Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Снежные шарики с амаретто

Очень нежные и просто тающие во рту конфеты. Для детишек делать без ликера.

IMG_0620

Ингредиенты:
2 чашки очищенного миндаля
1 чашка сахарной пудры
3 ч. л. миндального экстракта
2 ст. л. амаретто (можно делать и без него)

IMG_0608

Миндаль замочить в воде на 4-6 часа и поставить в холодильник.
Промыть, высушить и промолоть комбайном в пасту.
Добавить пудру, экстракт и ликер. Все хорошо перемешать.
Скатать шарики, обвалять в пудре и положить в морозилку на пару часов.
Хранить в холодильнике (если сможете :)). Рука так и тянется еще за одной конфеткой.

IMG_0605

http://lana.moskalyuk.com/recipe/8172/

Рильет из лосося

Это невероятно вкусный рильет из лосося! Алена, огромное спасибо за рецепт. Голубой сыр не люблю, то заменила козьим. Получилось очень вкусно!!!

rillette

Ингредиенты
4-6 порций

500 г свежего лосося
150 г копченого (слабосоленого) лосося
1 большая луковица
сок 1 лимона
180 мл белого сухого вина
200 г сметаны (у меня 10%)
оливковое масло для жарки
соль, белый и черный молотый перец по вкусу

300 г риса, отваренного до полуготовности
120 г полутвердого сыра (Тильзитер, Чеддар)
120 г голубого сыра (Дор-Блю, Горгонзолла)

Последовательность действий

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Лук мелко нарезать. Обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета (3-4 минуты). Влить вино, увеличить огонь. Выпаривать вино 3-4 минуты. Запах спирта должен полностью улетучиться.
3. Свежую и соленую рыбу нарезать кубиками примерно 2*2 см. Свежую рыбу положить в кастрюлю с луком. На среднем огне обжаривать около 4 минут. Затем добавить соленую рыбу, перемешать, готовить еще 2 минуты.
4. Добавить в кастрюлю сметану, лимонный сок, соль, перец, хорошо перемешать. Готовить около 3 минут. Снять с плиты.
5. В огнеупорную форму (можно взять порционные керамические формы, как у меня) выложить рис. Сверху – рыбный рильет. Обильно посыпать сверху сырами. Запекать при t 180 С около 15-20 минут (до образования золотистой корочки).

rillette

zp8497586rq

Сангрия

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Потрясающий освежающий напиток для теплого вечера с компанией друзей.

sangria

Ингредиенты:
750 мл игристого вина или любое белое вино
1/2 чашка апельсинового сока
2 чашки мятного сиропа
1 апельсин
1 лимон + цедра
1 лайм + цедра
6 клубничных ягод
мята
лёд

sangria

Смешайте в кувшине игристое, апельсиновый сок, мятный сироп и цедру.
Тонко нарежьте апельсин, лимон и лайм.
Добавить клубнику, цитрусовые дольки и мяту.
В стаканчики насыпать лед и налить сангрию.
Наслаждаться!

Мятный сироп:
1 чашка сахара
2 чашки воды
1 чашка свежей мяты

В небольшую кастрюльку налить воду, постепенно всыпать сахар и мяту и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить 5-7 минут на очень маленьком огне.
Затем снять с огня, закрыть крышкой и настаивать около часа.
После этого сироп сцедить.

sangria

Mousse aux marrons – Мусс из каштанового крема

Ириш, огромное спасибо за рецепт очень вкусного, нежного и просто супер воздушного мусса! Очень понравился!

Как сделать крем из каштанов, смотреть у Ирины все подробности http://irenka2501.livejournal.com/32204.html 


на 6 персон
250 гр каштанового крема
2 ст. ложки виски (я заменила кофейным ликером)
2 листочка желатина (около 4 грамм)
300 мл очень холодных сливок


Смешать каштановый крем с виски.
Желатин распустить на водяной бане с небольшим количеством воды (2-3 ст. ложки) и вмешать в каштановый крем.
Сливки хорошо взбить и смешать со смесью каштанового крема-виски-желатин.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Кекс с козьим сыром и вялеными томатами

Все очень просто и легко! Замесил и в духовку. А какой вкусный запах стоял по всей квартире! Очень понравился кекс. Подавала с копченой семгой на завтрак.

Ингредиенты:
3 яйца
1/4 чашки белого вина
1/4 чашки сливок
1/4 чашки олив. масла
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 чашка муки
1/2 чашки сыра (у меня грюйер)
70 гр козьего сыра
10 вяленых помидоров
соль/перец

В миске смешать яйца, вино, масло и сливки. Добавить муку и разрыхлитель.
Сыр натереть и добавить к яичной массе. Поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 175С.
Добавить козий сыр и помидоры. Посолить и поперчить.
Вылить тесто в противень и запечь в духовке 45 минут.
Наслаждаться!

Ягодная сангрия

Освежающий и очень вкусный напиток. Приятное сочетание ягод, мяты и имбиря.

Ингредиенты:
клубника
малина
черника
ежевика
кусочек имбиря (3 см)
ягодный сок (у меня был смородиновый морс)
мёд по вкусу
сироп из мяты
750 мл белого вина (у меня мускатное)
лёд

В кувшине смешать ягоды, имбирь, сок и мёд.
Дать настояться 30 минут в холодильнике.
Вытянуть имбирь из кувшина, добавить сироп из мяты, лёд и вино.
Разлить по бокалам и наслаждаться!

Молочный коктейль с гранатом

Люба, огромное спасибо за рецепт вкусного и полезного напитка! Мне очень понравился!

Ингредиенты:
1 часть очищенных зёрен граната
1 часть маложирного кефира
1 часть молока (у меня соевое)
мёд/сахар по вкусу (у меня 1 ст л мёда)

Выложить в миксер все ингредиенты, взбить на средней скорости до пышной массы. Процедить через сито от семечек граната, разлить по бокалам.
Ну очень вкусно и полезно!

с этого момента поподробнее

Винодельни северного острова Новой Зеландии

Попробовав Совиньён Бланк на рейсе Эйр Нью Зилэнд, мы были очень приятно озадачены – калифорнийские сорта дают легкую горечь. И на Совиньён Бланк привыкла в магазине даже не обращать внимания.

Думаю, что самый лучший Совиньён Бланк производится в Новой Зеландии. Он весьма уникальный, с экзотическим ароматом и нежной кислинкой.

У нас была возможность прокатиться по сельскохозяйственным районам Новой Зеландии, увидев в процессе тысячи три овечек плюс посетив четыре местные винодельни. Экспириенс также слегка отличается от Калифорнии – наливают больше, вин в дегустации тоже больше. В двух из четырех виноделен обслуживал непосредственно владелец (которые в Новой Зеландии все хорваты – иммигранты с одной нации по сути с нуля создали абсолютно новую отрасль сельского хозяйства в этой стране).

В плане сортов преобладают тот самый Совиньён Бланк (его продавать проще всего – посадил в 2009 и в 2010 урожай уже коммерчески успешен) и различные сорта Пино, как белое – Пино Гри, так и красное – Пино Нуар. Изредка встречается Малбек и Вионьер – у последнего настолько отсутствует вкус, что похож на разбавленную водку.

Read the rest of this entry »

с этого момента поподробнее

Сангрия

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Потрясающий освежающий напиток для теплого вечера с компанией друзей.

Ингредиенты:
750 мл игристого вина или любое белое вино
1/2 чашка апельсинового сока
2 чашки мятного сиропа
1 апельсин
1 лимон + цедра
1 лайм + цедра
6 клубничных ягод
мята
лёд

Смешайте в кувшине игристое, апельсиновый сок, мятный сироп и цедру.
Тонко нарежьте апельсин, лимон и лайм.
Добавить клубнику, цитрусовые дольки и мяту.
В стаканчики насыпать лед и налить сангрию.
Наслаждаться!

Мятный сироп:
1 чашка сахара
2 чашки воды
1 чашка свежей мяты

В небольшую кастрюльку налить воду, постепенно всыпать сахар и мяту и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить 5-7 минут на очень маленьком огне.
Затем снять с огня, закрыть крышкой и настаивать около часа.
После этого сироп сцедить.

Recipe from Food Network – Giada De Laurentiis

остальные рецепты