Кулинарный журнал и не только... (lanamoskalyuk) wrote,
Кулинарный журнал и не только...
lanamoskalyuk

Баклажанная икра по рецепту Joël Robuchon

Ингредиенты:
700 гр баклажанов (очистить и порезать на маленькие кусочки)
3 средних томатов
2 дольки чеснока
3/4 ч. л. тмина
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/4 чашки томатного соуса
1 ст. л. белого винного уксуса
соль/перец
1/4 ч. л. лимонной цедры
2 ст. л. кинзы (мелко нарезать)
1 ст. л. петрушки (мелко нарезать)

Потушить баклажаны. Остудить.
В сковородке смешать томаты, чеснок, тмин и паприку. Тушить до густой массы (минут 5).
Добавить томатный соус и баклажаны. Аккуратно перемешать. Потушить массу еще 3 минуты. Снять с огня.
Добавить уксус, лимонную цедру, кинзу и петрушку. Посолить и поперчить.
Очень вкусная и нежная икра получилась!

Tags: eggplant, garlic, tomatoes
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments