February 3rd, 2013

Дип для фруктов

Очень легкий в приготовлении дип. Прекрасно подходит к яблокам.

dip

Кримчиз
Коричневый сахар
Ванильный экстракт

Все ингредиенты смешать до гладкой массы.

Миндальные бискотти с кокосом и шоколадом

Я обожаю готовить и кушать бискотти! Уже перепробовала очень много рецептов. В этих бискотти приятный кокосовый привкус. Рекомендую.

biscotti

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
100 гр масла
3/4 чашки коричневого сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки кокосовой стружки
1 чашка миндаля
1 чашка шоколадных чипсов

1. Разогреть духовку до 175С.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить яйца с сахаром до пышности.
4. Добавить яйца, ванильный экстракт и стружку.
5. Постепенно добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты.
6. Добавить миндаль и шоколадные чипсы. Вымесить липкое тесто.
7. Сформировать 2 батона.
8. Печь 30-35 минут или до золотистого цвета.
9. Немного охладить и нарезать на кусочки.
10. Кусочки выложить на противень и печь по 5-7 минут с каждой стороны.

biscotti

Миндальный рулет

Этот рулет от Киры я уже делала несколько раз. Он всегда получается очень нежным и просто тающим во рту.

almond roll

Корж:
100 г молотого миндаля (взяла миндальную муку)
80 г сахара
4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
30 г пластинок миндаля

Начинка:
200г творога
200г варенья

almond roll

Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки.
Отложите 1 ст.л. сахара (понадобиться для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Вытащите и сразу переверните на полотенце, быстро снимите бумагу, на которой рулет выпекался и сверните при помощи полотенца в рулет. Дайте полежать минут 10.
Для начинки как следует смешать творог с вареньем, развернуть корж, промазать и свернуть обратно.

А также делала крем с бананами, смородиной и творогом. Очень вкусно!
almond roll