August 30th, 2012

Кукурузные оладушки

corn fritters

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. кориандра
1 яйцо (слегка взбить)
сок 1 лимона
1/2 чашки воды
2 чашки кукурузы (у меня мороженая)
укроп (или другая зелень)

corn fritters

Соединить муку, разрыхлитель, соль и кориандр. Добавить яйцо, лимонный сок и воду. Быстро перемешать.
Добавить кукурузу и зелень, перемешать.
Разогреть сковородку и обжарить оладушки с каждой стороны.
Получилось 15 оладушек.

Рулет из шпината, базилика и лосося

Невероятно вкусная закуска! Всем рекомендую. Лена, большое спасибо за рецепт.

spinach roll

Ингредиенты:
2 чашки свежего шпината
1 чашка свежего базилика
3 яйца
1 ст. л. свежего укропа (мелко нарезать)
200 гр кримчиза
цедра и сок 1 лимона
2-3 ст. л. каперсов
копченый лосось
соль и перец

spinach roll

Разогреть духовку до 176С.
В кастрюлю налить чуть-чуть воды и выложить шпинат.
Закрыть и довести до кипения. Варить 2 минуты.
Дать стечь воде и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду.
В комбайне соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец до гладкой массы.
Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить шпинатную массу.
Выложить массу на противень и запечь 15 минут или до готовности.
Для начинки соединить кримчиз, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
На шпинатный “корж” выложить кримчизную начинку, каперсы и лосось.
Завернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!

spinach roll