June 11th, 2012

Продолжаю отчет с праздника

Это первое блюдо, которое моментально улетело со стола. Девочкам очень понравилось. Буду готовить часто, особенно летом, когда помидоры сочные, свежие и очень сладкие.

bruschetta

Брускетта из томатов
2 чашки томатов (мелко порезать) – у меня были plum tomato (сорт помидоров с плодами сливовидной формы); сладкие и сочные
2 дольки чеснока (мелко порубить)
2 ст. л. вяленых томатов (мелко порубить)
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. олив. масла
свежий базилик (мелко порезать)
соль и перец

Смешать все ингредиенты и дать настояться.
Подрумянить хлеб и выложить начинку из томатов.
Угощаться!

bruschetta

Маринованные огуречки

Еще одна очень вкусная закуска или салатик для летнего пикника или девичника.

pickled cucumbers

2-3 маленьких огурчика
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
кунжутные семена для посыпки

В миске смешать соус, уксус и масло.
Огурцы порезать на кусочки и залить соевой смесью.
Поставить в холодильник на час.
Перед подачей посыпать кунжутными семенами.

pickled cucumbers

Печенье с шоколадными кусочками

Этот рецепт из книги, которую рекомендовала Лена. Там столько всего вкусного и интересного, что трудно пройти мимо. В этот раз я остановилась на рецепте печенья. Ну что сказать, оно очень вкусное! Даже не ожидала, что печенье на цельнозерновой муке может быть таким вкусным. Девочки мои просили рецепт и добавку :)

chocolate chip cookies

Ингредиенты:
Сухие:
3 чашки цельнозерновой муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1 1/2 ч. л. соли

Мокрые:
200 гр масла
1 чашка темного коричневого сахара
1 чашка сахара (я не добавляла)
2 яйца
2 ч. л. ванильного экстракта

шоколад (горький), нарезать на маленькие кусочки

Разогреть духовку до 175С.
Выложить пергаментную бумагу на два противня.
Просеять все сухие ингредиенты.
Миксером размешать масло и сахар на маленькой скорости (мин. 2).
Добавить по одному яйца (хорошо перемешивая после каждого).
Добавить ваниль.
Соединить сухие ингредиенты и мокры (долго не мешая)
Добавить шоколадные кусочки и перемешать руками.
Брать по 3 ст. л. теста и формировать шарики оставляя 7см места между каждым.
Выпекать 16-20 минут до коричневого цвета (я запекала 16 минут, тк не хотела сильно темные печенюшки).
Остудить и наслаждаться с холодным молоком. Очень вкусное печенье!

chocolate chip cookies

Летний овощной салат

Хрустели вместе с девочками этим легким и очень освежающим салатиком.

summer salad

Ингредиенты:
2 огурца, нарезать
1 красный перец, очистить от семян и нарезать
1 желтый перец, очистить от семян и нарезать
1 оранжевый перец, очистить от семян и нарезать
10-12 больших оливок, разрезать пополам

Заправка:
1/4 чашки олив. масла
1 долька чеснока (мелко порезать)
сок 1 лимона
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. меда
орегано
соль и перец по вкусу

Сделать заправку. Залить овощи и хорошо перемешать.
Дать настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!

fresh summer salad