April 23rd, 2012

Галеты с клубникой

Очень нежные, ароматные, вкусные и просто тающие во рту. Рекомендую.

galettes

Для теста:
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки сахара
125 гр холодного слив. масла
щепотка соли
1 желток
2 ст. л. холодной воды

Для начинки:
250 гр клубники
2 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала
щепотка соли
варенье (у меня из черной смородины)

galette

Сделать тесто. Смешать муку, сахар, масло и соль в комбайне. Должна получиться влажная крошка.
Добавить желток и холодную воду.
Получившуюся смесь разделить на части и переложить на пленку.
Завернуть и убрать в холодильник на час.

Клубнику мелко нарезать и соединить с сахаром, крахмалом и солью.
Разогреть духовку до 180С.
Раскатать тесто.
Выложить варенье и добавить клубнику.
Сложить свободные края теста к центру.
Выпекать в разогретой духовке около 30 минут (или до готовности).
Угощаться!

kiwi galette

Маковое печенье

Делала это печенье уже несколько раз. Всегда получается очень нежное. В этот раз решила попробовать с цельнозерновой муки.

lemon and poppyseed cookies

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки (цельнозерновой)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое :)

lemon and poppyseed cookies

Тилапия с сальсой из ананаса

tilapia and fresh pineapple salsa

Ингредиенты:
2 чашки свежего ананаса (мелко нарезать)
1/2 чашки укропа
1-2 томата (мелко нарезать)
сок 1 лайма
соль/перец

Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на несколько минут.

Тилапию обжарить (окунуть в яйцо, потом в хлебные крошки).

Очень понравилось сочетание белой рыбы с кисленькой сальсой.

tilapia with salsa