November 8th, 2011

Mousse aux marrons – Мусс из каштанового крема

Ириш, огромное спасибо за рецепт очень вкусного, нежного и просто супер воздушного мусса! Очень понравился!

Как сделать крем из каштанов, смотреть у Ирины все подробности http://irenka2501.livejournal.com/32204.html 


на 6 персон
250 гр каштанового крема
2 ст. ложки виски (я заменила кофейным ликером)
2 листочка желатина (около 4 грамм)
300 мл очень холодных сливок


Смешать каштановый крем с виски.
Желатин распустить на водяной бане с небольшим количеством воды (2-3 ст. ложки) и вмешать в каштановый крем.
Сливки хорошо взбить и смешать со смесью каштанового крема-виски-желатин.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Суп-пюре из тыквы и красного перца

Ингредиенты:
тыква
2-3 средних перца
чеснок
имбирь
мускатный орех
соль и перец по вкусу

Тыкву и перец нарезать на кубики.
Чеснок обжарить на олив. масле. Добавить овощи и залить водой.
Добавить специи, соль и перец. Тушить до готовности овощей.
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Приятного аппетита!

К этому супчику можно подавать гужеры с рикоттой и сушеными томатами

Салат из моркови, дайкона и огурцов

Салат очень вкусный и легкий в приготовлении.

Дайкон
Морковь
Огурцы

Заправка:
горчица
беллый винный уксус
олив. масло

Овощи нарезать и заправить соусом.
А у Зоряны интересный флешмоб. Если есть рецепты с морковкой, то обязательно показывайте!
А к салатику сделала очень вкусные картофельные котлетки.

Картофель (отваренный)
Яйцо
Вяленые помидоры
петрушка, укроп
Соль/перец по вкусу

хлебные крошки

Тыквенные квадратики с белым шоколадом

Вкусные и нежные квадратики приятно сочетаются с горячим чаем :)

Ингредиенты:
100 гр масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 чашки тыквенного пюре
1 чашка муки
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
белый шоколад

Разогреть духовку до 180С.
Смазать форму.
В кастрюльке, на очень маленьком огне, довести масло до нежно коричневого цвета. Снять с огня.
В миске взбить масло с сахаром.
Добавить яйцо, ваниль и пюре. Добавить специи, муку и соль. Перемешать.
Шоколад мелко нарезать и добавить к массе (можно посыпать сверху).
Выпекать в духовке 35 минут. Остудить и разрезать на квадратики.