November 6th, 2011

Хлеб на быструю руку

Ингредиенты:
3 чашки цельнозерновой муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сахара
3 ст. л. льняных семян
3 ст. л. кунжутных семян
2 чашки минералки

Смешать все сухие ингредиенты. Добавить минералку и хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму, посыпать семенами и запечь в духовке (200С) минут 40-45.
Очень вкусный хлебушек!

Гужеры

Нина, огромное спасибо за рецепт этих вкусных, пышных и очень нежных гужеров.

Ингредиенты:
100 мл воды
100 мл молока
113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
большая щепотка крупной морской соли
112 г муки
4 больших яйца
100 г тертого сыра Грюйер, плюс еще около 30 г для посыпки
душистый перец
щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Натрите сыр.
В небольшую кастрюльку налейте воду и молоко. Положите нарезанное на кусочки масло, соль. Доведите все до кипения. Масло к этому времени должно полностью растаять. Если этого не произошло – снимите кастрюльку с огня и мешайте до растворения масла, затем верните на конфорку.
Всыпьте сразу всю муку и размешивайте тесто деревянной лопаточкой до получения гладкой консистенции. Мешайте еще минуту-две, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок.
Дайте тесту остыть около минуты. Затем переложите в кухонный комбайн с насадкой «крюк» и начинайте взбивать, добавляя по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавьте сыр, щепотку душистого перца и мускатный орех.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие шарики на пергаментную бумагу, примерно в 5 см друг от друга – в духовке тесто очень хорошо вырастет.
По желанию вы можете сверху еще посыпать сыром и ароматными травами.
Выпекайте в разогретой духовке 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Подавать горячими или слегка остывшими.

Суп-пюре из тыквы и имбиря

Пожалуй, это самый мой любимый суп-пюре из тыквы. Просто обожаю сочетание тыквы с имбирем. Такой согревающий и очень нежный.

Ингредиенты:
олив. масло
1 большая луковица
свежий имбирь
1 большая тыква
овощной бульон или вода
соль и перец по вкусу

Обжарить лук и имбирь на олив. масле в кастрюльке. Добавить тыкву.
Залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности тыквы (15-20 минут).
Снять с огня и блендером взбить смесь до состояния пюре.
Посолить и поперчить.
Приятного аппетита!