October 25th, 2011

Паштет из фасоли

Огромное спасибо, Юле, за чудесный рецепт паштета. Очень нежный, вкусный и полезный. Угощайтесь.

Ингредиенты:
1 б. консервированной красной фасоли (400 г)
1/2 маленькой луковицы
40 г жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
растительное масло
зерна граната
свежемолотый черный перец
соль

Лук измельчить, спассеровать на небольшом кол-ве растительного масла.
С фасоли слить жидкость, измельчить с помощью блендера вместе с орехами, луком и чесноком.
Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Переложить паштет на тарелку, посыпать зернами граната.

Конечно, можно взять отварную фасоль, но мне из консервированной нравится больше, да и быстрее это.
На фото паштет выложен с помощью сервировочного кольца. Так же можно украсить паштет свежей зеленью, например кинзой и добавить специи по собственному вкусу.

Ризотто с тыквой

За прекрасными подробностями можно зайти к Алёне. Алёна, огромное спасибо за рецепт вкуснющего ризотто.
Мне захотелось оставить тыкву кусочками, а так все по рецепту. Спасибо!

Ингредиенты для базового ризотто, а также:

- 500 г. мякоти тыквы;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 3-4 измельченных сухарика (крутоны);
- 50 г. тертого пармезана;
- специи:
для тыквы: щепотка соли, перца, мускатного ореха и корицы.
для ризотто: 1 ч.л. соли, щепотка черного молотого перца, ¼ ч.л. паприки, ¼ ч.л. мускатного ореха; 2 щепотки корицы.

Как делать:

1. Тыкву почистить, нарезать небольшими ломтиками. Смазать оливковым маслом, приправить специями и запечь при t200 C 15 минут.
2. Готовую тыкву пюрировать в блендере.
3. Готовим ризотто по базовому рецепту. Через 15-17 минут добавляем тыквенное пюре. Солим, перчим, добавляем специи. Готовим еще 4-5 минут.
4. Дальше, как в БАЗЕ: Убрать с огня, добавить сыр и холодное масло, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты. Подавать незамедлительно, посыпать ризотто молотыми сухарями и пармезаном при подаче!

Шоколадное удовольствие

Вкусно. Быстро. Шоколадно. Это я делаю для поднятия настроения :)

Шоколад (у меня горький)
Курага
Сушеная черника
Сушеная клюква
Орехи

Шоколад растопить на водяной бане.
Вылить в форму.
Орехи и сухофрукты нарезать и посыпать сверху шоколада.
В холодильник на 20 минут.
Разрезать на кусочки и угощаться.