October 23rd, 2011

Пирог из теста фило с грибами, луком и песто

Увидела этот рецепт в каком-то журнале и сразу решила попробовать. Мужу очень понравлся пирог. Очень приятное сочетание песто с грибами в нежном и хрустящем тесте.

Ингредиенты:

Песто:
2 дольки чеснока
2/3 чашки грецких орехов
1/3 чашки олив. масла
1 большой пучок петрушки
соль, перец по вкусу

Пирог:
8 листьев теста фило
олив. масло для смазки
1 большая красная луковица
600 гр грибов

Разогреть духовку до 175С.
Тесто заранее разморозить.
В сковородке обжарить лук на олив масле (30 минут), часто помешивая.
В другой сковородке обжарить грибы (20 минут).
В комбайне смешать чеснок, 1 чашка обжаренных грибов, олив. масло, петрушку и орехи.
Посолить и поперчить.

Каждый лист фило смазать олив. маслом (повторить с 8 листами).
Смазанные листы согнуть, чтобы получился прямоугольник.
Запечь в духовке 15 минут.
Выложить песто на готовые листы.
Сверху посыпать грибами и луком.
Перед подачей, посыпать петрушкой.
Угощаться!

Тыквенный кекс

Нежный, ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты:
400 гр тыквенного пюре
4 яйца
1/2 чашки масла (у меня масло виноградной косточки)
2/3 чашки воды
2 ч. л. ванильного экстракта
2 чашки сахара (у меня коричневый)
3 1/2 чашки муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. соли
1 ч. л. имбиря
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. гвоздики

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать тыквенное пюре, яйца, масло, воду, ваниль и сахар.
В другой миске смешать муку, соду, соль и специи.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Вылить массу в форму и запечь в духовке (у меня ушло 70 минут на это).

Можно добавить в тесто любые орехи, сухофрукты и семечки. Моим коллегам в таком виде очень понравился.

Свекольные веррины “Рабле”

Ириш, огромное спасибо за чудесную и очень вкусную закуску! Нам она очень понравилась! Минимум усилий, а максимум удовольствия.

Ингредиенты:
Свекла (вареная) — 250 г
Тунец (консервированный, в собственном соку) — 100 г
Петрушка (свежая, нарубленная) — 3 ст. л.
Лимонный сок(уксус (винный)) — 1 ст. л.
Йогурт (натуральный, без добавок) — 80 г

Желток яичный (варёный, для украшения) — 1 шт (не брала)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Соединяем ингредиенты.Немного солим, перчим и помещаем в блендер, где всё перемешиваем до максимально однородной консистенции.
Полученную массу раскладываем по маленьким стаканчикам (около 50 мл каждый) и украшаем сверху тёртым на мелкой тёрке варёным яичным желтком.
До подачи на стол оставляем в холодильнике.