October 14th, 2011

Кекс

Рецепт этого кекса я увидела у Али и решила сразу же приготовить. Получился очень нежный, вкусный и ароматный. Аля, большое спасибо!

Ингредиенты:
2 ст. муки
500 гр. цукини
3/4 ст. сахара
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхителя
1/2 ч. л. соли
1/4 ст. обычного йогурта без добавок
2 больших яйца
1 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. сливочного масла, растопленного и остуженного
Я добавила корицу и мускатный орех

Духовку разогреть до 375F – 190C. Промаслить и присыпать мукой форму для кекса, длина формы 25 см.

Приготовление:
Натереть цукини на крупной терке, выложить в дуршлаг и присыпать 2 ст. л. сахара, перемешать и оставить стекать.
Тем временем смешать сухие ингредиенты и просеять сквозь сито.
Отдельно смешать 1/2 ст. сахара + 2 ст. л., йогурт, яйца, сок и масло.
Теперь цукини придавить к дуршлагу и сцедить как можно больше жидкости. Переложить в несколько слоев марли или бумажного полотенца и еще раз хорошенько отжать весь!! сок.
Выложить отжатые цукини в мучную смесь; влить жидкие ингредиенты и все хорошо перемешать, но не слишком долго!!!
Выложить тесто в форму и выпекать 55-60 минут.
Готовый кекс достать и остудить в форме 10 минут, затем выложить на решетку и остудить еще минут 30 перед нарезкой.

 

Тыквенные маффины с нутелой

Вкусные, нежные и очень ароматные. Коллеги разобрали за несколько секунд.

Ингредиенты:
400 гр тыквенного пюре
4 яйца
1 чашка масла (я брала авокадовое)
2/3 чашки воды
3 чашки муки
1 чашка сахара (коричневого)
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. имбиря
1/2 ч. л. гвоздики
нутела

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать пюре, яйца, масло, воду и сахар.
В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Заполнить формочки на 1/3, добавить нутеллу и сверху залить тестом.
Запечь в духовке 15 минут или до золотистого цвета.
Угощайтесь!

Авокадо в панировке

Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:
авокадо
мука
соль/перец
яйца
хлебные крошки

Разогреть духовку до 200С.
Авокадо нарезать на кусочки.
Обмакнуть авокадо в муку, потом в яйца и в хлебные крошки.
Выложить на противень и запечь.

“Палео Хлеб”

Это хлеб я увидела на просторах интернета и решила непременно сделать, но про палео диету никогда не слышала. Почитать можно вот тут. Хлеб получился очень легкий, вкусный и нежный. Мне понравился. Утром с миндальным маслом и чашкой кофе прекрасное начало дня.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки миндальной муки
2 ст. л. кокосовой муки
1/4 чашки муки льняного семени
1/4 ч. л. соли
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
4 яйца
1/4 чашки кокосового масла
1 ст. л. яблочного уксуса

Миндальную муку, кокосовую муку, муку льняного семени, соль и разрыхлитель размешать в миске.
Добавить яйца, масло и уксус. Тщательно перемешать.
Противень смазать маслом (у меня силиконовая, то я не смазывала). Вылить тесто и запечь в духовке (175С) 40 минут.
Угощаться.

Шляпки шампиньонов с зеленой пастой

Рецепт из очень интересной книги, которую мне подарила подруга.

Слова автора:
шампиньоны – 400 гр
сливочное масло – 50 гр
кинза – 200 гр
чеснок -4-5 зубчиков
соль, перец – по вкусу

Грибы аккуратно разделяем (ножки отдельно, шляпки отдельно). Промыть и обсушить.
Шляпки выложить на противень, добавить сливочное масло и запечь в духовке.
Ножки мелко порезать и обжарить на слив. масле.
Готовые грибные ножки смолоть в блендере.
Приготовить пасту из остальных ингредиентов.
Ножки соединить с зеленой заправкой и начинить шляпки.
Наслаждаемся! Очень вкусные.