October 5th, 2011

Овощной суп-пюре

Решила сделать чистку холодильника. Порезала залежавший кабачок, красный перчик, имбирь, морковь и луковицу. Все потушила минут 20 и взбила блендером. Получился очень нежный и пикантный супчик. В нашу дождливую погоду только и хочется горячих супов :)

Овощная фриттата

Решила почистить холодильник.

Ингредиенты:
Яйца
Брынза
Кабачки
Красный перец
Вяленые помидоры
укроп
соль/перец

Овощи нарезать. Перемешать с брынзом и яйцами и вылить в стеклянный противень
Запечь в духовке и угощаться!
Можно завтракать вот таким вкусным блюдом, а можно брать на работу на обед. Очень вкусно.

Творожный чизкейк

Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
1/4 ч. л. соли
3-4 ст. л. сахара
Печенье измельчить и соединить с маслом, солью и сахаром.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.

Разогреть духовку до 175С.
Выложить массу на дно формы и запечь в духовке 15 минут.
Остудить.

Масса:
600 гр творога
1 чашка греческого йогурта
цедра 1 лимона + сок 1 лимона
1 ч. л. ванильного экстракта
5 яиц
1/3 чашки меда
1/4 ч. л. соли

В комбайне взбить все ингредиенты до гладкой массы.
Аккуратно вылить начинку на основу.
Выпекать 60 минут на водяной бане.
Остудить, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить ягодной массой.

Ягодная масса:
3 чашки ягод (у меня ежевика)
сок лимона
ванильный экстракт
1 ст. л. крахмала
сахар по вкусу

Разогреть все в кастрюльке и постоянно помешивая довести до густого соуса.
Остудить и полить чизкейк.