October 4th, 2011

Оладушки из кабачков и кукурузы

Очень вкусные, ароматные и нежные. Рекомендую.

Ингредиенты:
1 баночка консервированного гороха нут
1 средний кабачок
1 чашка кукурузы (у меня свежая)
3 ст. л. петрушки (мелко нарезать)
цедра 1 лайма
1/2 чашки молока
2 белка
3/4 чашки цельнозерновой муки

В комбайне измельчить горох нут.
Кабачок натереть на терке и дать стечь воде.
В миске смешать кукурузу, петрушку, цедру лайма, горох нут и кабачок.
Соединить молоко и белки. Добавить муку и все остальные ингредиенты.
Обжарить оладушки с каждой стороны.
Подавать горячими.

Необычный супчик из кабачков

Пикантный, ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты:
1 ст. л. олив. масла
1 большая луковица (мелко нарезать)
3 дольки чеснока (мелко нарезать)
кусочек свежего имбиря (очистить и нарезать)
3-4 средних кабачка (нарезать)
2 ст. л. порошка карри
1/2 чашки коричневого риса
6 чашек воды
греческий йогурт

Подогреть олив. масло и добавить лук, чеснок, имбирь и кабачки.
Тушить 10-15 минут.
Добавить карри и рис, продолжать тушить еще 10 минут.
Добавить воду и довести до кипения.
На медленном огне тушить 30 минут.
С помощью блендера сделать пюре до любимой консистенции.
Перед подачей добавить йогурт и перемешать.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из баклажанов

Огромная благодарность Ирине за прекрасный рецепт вкусного супчика. Нам он очень понравился. Ириш, огромное спасибо! Буду делать часто.

Ингредиенты:
3 баклажана (400 г)
1-2 зубка чеснока
100 мл сливки
250 мл овощной бульон
1 небольшая луковица
1 болгарский перец
1 большой помидор (150-200 г)
50 гр плавленного сыра
1 ст.л. сладкого соуса чили
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сахар
соль, перец, зелень, специи по вкусу

Очистить баклажаны от кожи, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи)
Помидоры запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.
Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить болгарский перец, помидор и потушить минуты 2.
Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и добавить к помидорам.
Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 15 минут.
Добавить сливки, сыр, специи и все взбить в блендере.

Ирландский содовый хлеб (Irish soda bread)

Танюш, большое спасибо за рецепт! Хлеб я не умею делать, а вот этот получился прекрасно.

Ингредиенты:
170 гр пшеничной муки
170 гр отрубной муки (я брала овсяную)
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
290 мл пахты

Приготовление:
Разогреваем духовку до 200С.
Смешиваем муку, соду, соль и просеиваем через сито.
В центре делаем углубление, вливаем пахту и быстро с помощью вилки (или руками) замешиваем мягкое тесто. Возможно вам понадобиться больше жидкости, в зависимости от муки. Тесто НЕ должно быть липким и влажным, но и жестким тоже.

Скатать в шар и положить на противень. Немного придавливаем шар, делаем крестообразный надрез по центру.
Выпекаем в духовке минут 30. При постукивании, хлеб издает глухой звук. Также можно поверить деревянной палочкой – она должна остаться сухой.
Достаем готовый хлеб из духовки и даем остыть на решетке. Не режем горячим!

Маковый кекс с тхиной

Очень вкусный, ароматный и нежный. Вкус у этого кекса бесподобный. Очень рекомендую!
Надюшик, огромное спасибо!!! Очень понравился кекс.

Слова Нади:
4 яйца
0,5 ст. тхины
1 ст. молока
1 ст. растительного масла
2 ст. кукурузной муки
1 ст. муки
2 ст. сахара
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
3 ст.л. мака

Муку, корицу, разрыхлитель и мак хорошо смешать.
Яйца соединить с сахаром и хорошо взбить миксером. Добавить тхину,молоко и раст. масло, ещё раз хорошо всё взбить.
Сухую смесь соединить с яичной и хорошенько перемешать.
Выложить получившееся тесто в форму для кекса, смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа, до сухой палочки.
Готовый кекс достать из формы и остудить на решётке.

Тыквенные маффины

Рецепт этих нежных и ароматных маффинов я увидела у Наташи, а она у Влада. Наташик, огромное спасибо! Получились очень вкусные. На работе коллеги просили, чтобы в следующий раз принесла четыре порции :)

Требуется:
• 220г тыквенного пюре
• 1\2 ч.л. имбирного порошка
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1\4 ч.л. молотой гвоздики
• 1\2 ст. коричневого сахара
• 1\4 ст. нейтрального растительного масла
• 1 крупное яйцо
• 1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1\2 ч.л. соды
• 1\4 ч.л. соли

Готовим:
На сухой сковороде потушить тыквенное пюре со специями около трех минут, все время помешивая. Переложить в миску, добавить сахар и перемешать до его растворения. Добавить масло и яйцо, все хорошенько перемешать в однородную массу.
В другой миске смешать остальные сухие ингридиенты, добавить тыквенную массу и перемешать, но не вымешивать.
Разложить тесто по формочкам, выпекать 35-45 минут в зависимости от размеров форм и духовки. Я пекла минут 40 при 180 град.
Готовность проверить зубочисткой. Остудить пару минут в формах, потом переместить на решетку для полного остывания.