September 8th, 2011

Гавайская рыба

Решили попробовать местную рыбку. Мне она показалась чуть сухой, но вкусной.

“ВАХУ (Acanthocybium solanderi) прогонистая рыба с длинным рылом, имеющая на боках около 30 темных поперечных полос, напоминает по внешнему облику королевских макрелей. В отличие от остальных скумбриевых у этой рыбы полностью отсутствуют жаберные тычинки, а жаберные лепестки срастаются, образуя своеобразную структуру. Наиболее крупные особи ваху имеют около 2 м в длину и достигают веса 60 кг. Это пелагическая рыба, ведущая обычно одиночный образ жизни и не образующая стай. Ареал ваху, встречающегося во всех теплых морях, принадлежит к циркум-тропическому типу. Чаще всего он попадается в незначительном удалении от берегов — над шельфом и свалом глубин, но иногда ловится и в открытом океане. Ваху придерживается самых верхних горизонтов пелагиали и способен к очень быстрому плаванию: в момент резкого броска его скорость достигает 77 км/час. Пищу этого вида составляют рыбы, обитающие у поверхности воды,— ставридовые, мелкие тунцы и др., а также кальмары. Ваху, высоко ценимый в качестве пищевого объекта, добывается удочками и троллами, а изредка и на плавные яруса.”

Быстрый обед

Вот такой быстрый ланч можно сделать за пару минут.

Обжарила гавайские грибы (решила попробовать местные грибочки) с японскими баклажанами. Добавила терияки соус и все. Лепешку запечь с сыром (2-3 минуты). Добавить овощную смесь и завернуть. Подавала с оливковой сальсой.