August 18th, 2011

Грибной пирог с вялеными томатами

Делала баклаву, и осталось немного теста фило. Решила сымпровизировать. Получился очень вкусный пирог.

Ингредиенты:
тесто фило
грибы
вяленые помидоры
чеснок

Грибы обжарить. Добавить чеснок и помидоры.
Выложить слоями (тесто фило – грибная масса – тесто фило и т.д.)
Запечь в духовке 15 минут при 190С.
Приятного аппетита!

Сюрприз в шампиньоне

А вот такой вкусный ужин можно сделать за несколько минут.

Ингредиенты:
Коричневый шампиньон
Рыба (у меня корифена)
Сыр (у меня грюйер)
шампиньоны
соль/перец

Рыбу и шампиньоны мелко нарезать.
Обжарить. Посолить и поперчить.
Выложить эту массу на шляпку коричневого шампиньона.
Посыпать сыром и запечь в духовке.
Подавала с хреном (со свеклой).
Очень вкусно!

Отличная закуска из баклажанов

Увидев этот рецепт у Ани, я сразу поняла, что это моё. Получилось очень вкусно! Муж мой тоже оценил :) Аня, большое спасибо за рецепт!

Слова автора:
- 3 довольно крупных баклажана
- 100 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- пучок свежей кинзы
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- соль, черный и красный острый перец
- оливковое масло

Баклажаны разрезала вдоль, смазала оливковым маслом и запекла в духовке до готовности, при 190С, ушло на это минут 40-45.
Пока баклажаны пеклись, прокрутила в мясорубке орехи с кинзой и растолкла семена кориандра.
Баклажаны остудила, выскребла из них мякоть и порезала ее мелко. Добавила орехи с зеленью, специи, мелко порубленный чеснок и оливковое масло и все перемешала.

Собственно, все.

Если есть зерна граната, не пожалейте, бросьте в пхали. Еще постфактум уже прочитала, что можно добавить и белого винного уксуса, и, конечно, хмели-сунели… но что было, то было, то и положила. Еще с удивлением узнала, что пхали делают и из капусты, и из свеклы, и из фасоли… у меня пхали только с баклажанами ассоциировалось.

По поводу чеснока смотрите, у меня было довольно, ммм, чесночно, но мы такое любим.

Рыбные котлеты с лимоном и хреном

Вчера мой дорогой муж показал мне рецепт рыбных котлеток. Что ж, намёк поняла :) Сегодня все купила и сделала. Получились очень нежные и вкусные котлетки. Рецепт здесь.

Ингредиенты:
3 ст. л. олив. масла
1 кг рыбы ( у меня корифена)
соль/перец
2 яйца
1/2 чашки майонеза
1/2 чашки петрушки (мелко нарезать)
сок 2 лимонов
3 ст. л. хрена
1 1/2 чашки хлебных крошек (я брала Панко)

Разогреть духовку до 200С.
Смазать противень олив. маслом.
Рыбы посолить и поперчить. Выложить на противень.
Запечь в духовке 10-15 минут. Остудить.
Разломить рыбу на маленькие кусочки.

В миске смешать яйца, май онез, петрушку, сок лимона и хрен.
Добавить рыбу и 1/2 чашки хлебных крошек.
Выложить остаток крошек на тарелку и обвалять в них каждую котлету.
Обжарить с двух сторон.