August 17th, 2011

Оладьи с цуккини и рикоттой

Огромное спасибо Ане за рецепт вкусных оладушек! Анют, они получились супер нежные и вкусные. Спасибо!

Понадобится на 20 небольших оладий:

300 г цуккини
1 яйцо
100 г муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
100 г рикотты
соль по вкусу
оливковое масло для жарки

Приготовление:
1. Цуккини натереть на терке, рикотту размять вилкой.
2. Смешать цуккини, рикотту, яйцо, муку, разрыхлитель и соль.
3. Разогреть оливковое масло на сковороде. Выкладывать оладьи по 1 ст.л. Жарить по 3−4 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с йогуртом, сметаной и свежей зеленью.

Моя первая попытка

Давно я собиралась сделать долму, но все как-то не доходили руки. И вот, наконец-то, попробовала. Кисленькие листья винограда приятно сочетались с овощной начинкой.

Ингредиенты:
20-25 листьев винограда
1 средная джикама (редька)
сок 1 лимона
2 ст. л. олив. масла
цедра 1 лимона
1/2 чашки вяленых помидоров
сельдерей
2 дольки чеснока
оливки
укроп, мята
соль/перец

Джикаму натереть на терке. Хорошо отжать от лишней воды.
Добавить сок и цедру лимона, олив. масло и аккуратно перемешать.
Помидоры, сельдерей, чеснок и оливки мелко нарезать.
Соединить все ингредиенты и перемешать.
Виноградные листья хорошо промыть.
На широкую часть виноградного листа выложить начинку.
Подвернуть края листа к центру и свернуть в трубочку.
Сбрызнуть олив. маслом и угощаться.
Можно подавать с йогуртным соусом.

Я счастлива!

Ко мне приезжала моя дорогая подружка!! Мы провели замечательно время вместе! Иришка, я люблю тебя! Спасибо за прекрасные цветы! Они мне каждый день напоминают о тебе!

Сливовые маффины с корицей

Влад, огромное спасибо за прекрасный рецепт маффинов. Получились очень ароматные, вкусные, нежные и с приятной кислинкой.

Слова автора:
На 12 маффинов

Сливочное масло, растопленное 113г
Молоко цельное 3/4 чашки
Яйца 2 шт
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Мука 2 чашки
Сахар 3/4 чашки (я брала коричневый)
Корица 1/2 чайной ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Мускатный орех щепотка
Сливы 3/4 чашки

Сахар – 2 столовые ложки
Корица – 1/4 чайной ложки

Готовим:
- Смешать в миске молоко и яйца, добавить растопленное масло и перемешать. Добавить ваниль.
- В отдельной миски смешать сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
- Добавить жидкие ингридиенты в сухие и легонько перемешать так, чтобы мука только перестала быть видна.
- В маленькой мисочке смешать 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки корицы.
- Выложить форму для маффинов бумажными формочками.
- В каждую формочку выложить немного теста, разравнять, положить сверху мелко нарезанные кусочки слив и сверху закрыть еще тестом.
- Каждый маффин посыпать сахаром с корицей.
- Выпекать при температуре 180 С 18 минут, проверить на сухую лучину.
- Остудить на решетке 5 минут.