July 29th, 2011

Пост пишу с прошлых выходных...

 Выходные прошли очень быстро. Даже и не заметила, как они промчались. Ездили собирать последний урожай белых персиков. По дороге домой заехали в самую старую винодельню в Америке. Очень даже понравилось и атмосфера, и вино. В воскресенье посетили новый рынок в соседнем городе. Сейчас такое изобилие ягод, фруктов и овощей, что трудно пройти мимо продавцов. А как прошли ваши выходные?












Ягодные шарлотки

Долго я собиралась сделать бисквитное печенье (савоярди), но все боялась. Решила побороть себя и попробовать :) Получились очень даже вкусные и красивые печенюшки.

Дамские пальчики:
3 яйца
1/2 чашки сахарной пудры
1/3 чашки сахара
1/2 чашки муки

Разогреть духовку до 190С.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в пышную пену постепенно добавляя сахарную пудру.
Взбить желтки с сахаром до гладкой бледно желтой массы.
Осторожно ввести желтки в белки. Аккуратно ввести просеянную муку.

Выстелить 2 противня пекарской бумагой.
Выдавить пальчики длиной 4 см (36 штук).
Также сделать крыглые основаны (4-6 штук).
Аккуратно посыпать сахарной пудрой.
Выпекать 10 минут.
Вынуть и остудить на решётке.

Клубничный мусс/Ежевичный мусс:
1/2 чашки клубничного пюре (без косточек)
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. желатина
1 1/2 ч. л. воды
1/2 чашки сливок

Желатин растворить в воде.
Сливки взбить.
В маленькой кастрюльке прогреть ягодное пюре и сахар. Довести до кипения и сразу выключить огонь.
Добавить желатин и перемешать. Остудить.
Аккуратно добавить к взбитым сливкам.

Я делала два мусса (процесс одинаковый).

Выложить мусс на бисквитную основу, украсить дамскими пальчиками и поставить в холодильник. Очень вкусный и нежный тортик.

Варенье с инжиром от Эллы

Элла, спасибо, что поделилась вкусным рецептом варенья. Очень рада, что сделала! Мерси!!

Слова Эллы:
пропорции 1:1, либо сахара чуть больше
инжир помыла, подсушила, наколола зубочисткой в нескольких местах и засыпала сахаром
через 2-3 часа он даст сок, можно лопаткой аккуратно перемешать
поставила на огонь, довела до кипения, поварила на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара, отставила в сторонку
и так 3-4 захода по чуть-чуть
и все!
можно добавить лимон для кислинки

Очень вкусное варенье!!!

Овощные оладушки из брокколи и цветной капусты

А вот от этих оладушек очень трудно оторваться! Они получились такие вкусные, нежные и очень ароматные.

Ингредиенты:
остатки цветной капусты (заранее отварить) – у меня завалялась в холодильнике
остатки брокколи (заранее отварить)
3-4 соленых огурца
3 зубчика чеснока
1 чашка муки
2 яйца
уктроп, петрушка
соль/перец/кумин

В комбайне соединить все ингредиенты.
Обжарить на сковородке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Летний салат

Ингредиенты:
3 огурца
томаты
авокадо
петрушка
лимонный сок
1 ст. л. бальзамического уксуса

Огурцы, томаты, петрушку и авокадо нарезать.
Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Заправить бальзамическим уксусом и подавать.
Вкусный. Быстрый. Летний. Ароматный.

Пицца моего мужа

Рабочие дни с каждым днем становятся все длиннее. Времени не хватает совсем ни на что. Стараемся гулять каждый вечер, чтобы хоть чуточку отдохнуть и глотнуть свежего воздуха. Муж у меня умница, помогает и готовит вкусные ужины. Вот эту пиццу кушала с большим удовольствием.

брынза
оливки
перец
помидоры
копченая семга

Очень вкусное сочетание ингредиентов. Я не большой любитель пиццы, но эту кушала с удовольствием.

Салат из томатов

Мне кажется, что я ящиками могу есть вот такие томаты. Черноплодные помидоры очень сочные, ароматные и вкусные. В этот раз еще желтых накупила, то очень понравился салатик.

Томаты
Сыр моцарелла
Олив. масло
Соль и перец

Farro – обмолоченный и очищенный от шелухи ячмень

Я эту крупу полюбила с первого раза. Вот как-то нравится мне она. Решила попробовать сделать салатик и очень осталась рада результатом.

Ингредиенты:
1 чашки фарро (отварного)
спаржа (отварить)
горох нут (консервированный) -или фасоль
грецкие орехи (обжарить)
сыр моцарелла
укроп
мята

Заправка:
уксус
олив. масло
горчица

Спаржу нарезать. Горох нут промыть. Смешать все ингредиенты.
Заправить салат и угощаться. Все очень просто.