July 20th, 2011

Панна Котта со вкусом личи

Ингредиенты:
285ml сливок
215 мл кокосового молока
50 гр сахара
1 ч. л. свежего имбиря
200 гр свежих личи (сделать пюре)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. желатина

личи для подачи

Желатин замочить в холодной воде.
В кастрюльке на медленном огне сварить сливки, молоко, сахар, имбирь и ваниль.
Выключить и добавить личи.
Добавить желатин и хорошо перемешать.
Вылить в формочки и охладить 4 часа.
Подавать со свежими личи.

Котлеты из лосося

Ингредиенты:
800 гр лосося (консервированного)
зеленый лук
петрушка/кинза/укроп
сок 1 лимона
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
чеснок
2 ст. л. йогурта
2 яйца
1 чашка муки

В миске смешать лосось, лук, зелень, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешать
Добавить чеснок, йогурт, яйца и муку. Перемешать и сделать котлеты.
Жарить по 4 минуты с каждой стороны.
Приятно аппетита!

Песто из шпината, базилика и грецких орехов

Нежное и очень вкусное песто. Можно подавать с пастой или или тостами.

Ингредиенты:
1 чашка поджаренных орехов
6 чашек шпината
2 чашки базилика
2 чашки олив. масла
1 ч. л. чеснока
сок и цедра 1 лимона
соль/перец

Измельчить орехи и чеснок в комбайне.
Добавить шпинат и базилик Измельчить до однородной массы.
Постепенно влить олив. масло. Перемешать.
Добавить сок и цедру лимона. Посолить и поперчить.
Приятного аппетита.

Оладушки из кабачков и брынзы

Ингредиенты:
2 кабачка (натереть на мелкой терке)
1 яйцо
петрушка/укроп/кинза
3 ст. л. нутовой муки
1/4 чашки брынзы
соль/перец

Соединить все ингредиенты и обжарить оладушки с каждой стороны.
Подавать горячими.
Очень вкусные получились. Я даже не ожидала :)

Cake aux abricots de mami Delwen – Кекс с курагой от бабули Дельвен

Ириш, огромное спасибо за рецепт прекрасных, ароматных и очень вкусных кексиков. От них просто трудно оторваться :) Спасибо!!!

Слова автора:

на 6 квадратных одноразовых алюминиевых форм:
8 яиц
1 чайная ложка соли
400 гр хлебной муки (у меня Т65)
7 гр разрыхлителя
400 гр фундука (лесного ореха)
400 гр кураги
300 гр белого изюма (у меня вишня и черника)
50 гр семян кунжута
120 гр сахара
100 мл молока
50 мл кирша (ром, коньяк, ликер…)

Курагу нарезать полосками, перемешать с изюмом и залить киршем минимум за полчаса до начала работы (лучше на ночь).
Духовку прогреть до 180 градусов.
Фундук выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки и поставить под гриль на 5 минут. Остудить.
Яйца взбить с сахаром, солью и молоком до однородной белой массы.
Муку смешать с разрыхлителем, осторожно вмешать в яично-молочную смесь.
Добавить орехи, кунжут и сухофрукты, аккуратно вмешав их лопаткой.
Массу разложить по смазанным растительным маслом формам, заполнив их на 2/3.
Накрыть и дать расстояться 30 минут при 40 градусах Цельсия.
Выпекать 35 минут при 180 градусах Цельсия.
Остудить на решетке.