July 17th, 2011

Очень вкусный салат

Жалею, что не делала такой салат раньше. Очень понравился! Элла, огромное спасибо!!

Слова Эллы:
листья салата (можно микст)
клубника
чеснок, 1 зуб
грецкие орехи, горсть (подсушенные или обжаренные)

соус:
бальзамический уксус (или сок лимона)
франц.горчица
ОМ (ол.масло)

Листья порвать руками, клубнику разрезать на 4 части, чеснок раздавить, орехи покрошить.
Бальзамик-уксус, горчицу, масло, соль, перец смешать и взбить венчиком. Заправить салат.
Наслаждаться!!!

Запеканка из брокколи

Лера, огромное спасибо! Супер быстро, вкусно и полезно!!!

Слова автора:
800 гр замороженого брокколи (у меня свежая)
3 яйца
1/2 ст нутовой муки
1 кабачок (я не добавляла)
соль перец чеснок

Приготовление:
1. Если брокколи замороженый: залить брокколи кипятком и оставить на 5 мин под крышкой
2. Взбить яйца, добавить все остальное, перемешать
3. С брокколи слить воду, нарезать на кусочки.
4. Смазать форму олив. маслом, выложить брокколи и залить тестом.
5. Выпекать 40 мин на 180С.

Баклажаны

За рецепт огромное спасибо Наташе!

Девчонки не оценили, ну зато мужу больше досталось :)

Слова автора:
1,5кг баклажанов
1 головка чеснока
100г свежего укропа
0,5~1 стакан растительного масла

МАРИНАД
2 литра воды
2 ст ложки 70% уксуса (420 мл 5%-ного уксуса)
2 ст ложки соли

Баклажаны порезать кубиками (я не очищаю кожуру).
Маринад довести до кипения. Положить в него баклажаны.
Варить 5 мин с момента закипания.
Откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Остудить.
Чеснок мелко порубить.
Укроп мелко порезать.
Смешать с баклажанами. Заправить маслом.
Охладить перед подачей, минимум 2 часа.

*соли я беру на 1 ст ложку больше.
Масла наливаю немного.
Обычно оставляю в холодильнике на ночь.

Чизкейк “Дольче де лече”

Фотографии не очень красивые, но на вкусе это не отразилось. Чизкейк разобрали за пару минут. Очень нежный, вкусный и карамельный.

Основа:
125 гр печенья
50 гр масла
Печенье измельчить и соединить с маслом.
Выложить на дно формы и охладить в холодильнике.

Масса:
1 ч. л. желатина
25 мл холодной воды
250 гр маскарпоне
100 гр кримчиза
100 гр дульче де лече (вареной сгущенки)
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. лимонного сока
125 мл сливок

Расстворить желатин в холодной воде.
Взбить маскарпоне и кримчиз. Добавить сгущенку и перемешать.
Добавить ваниль и лимонный сок. Перемешать до гладкой массы.
Подогреть желатин и аккуратно вмешать в кримчизную массу.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в сливочную массу.
Вылить массу на основу и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей полить вареной сгущенкой сверху.