July 6th, 2011

Маковое печенье

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Фотографировала поздно вечером, то качество фотографии не очень хорошее. Принесла на работу это печенье и и оно улетело за 5 минут. Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое :)

Террин из шпината и креветок

Вкусный, красивый, нежный и тающий во рту террин! Рекомендую.


Рецепт из книги Tapas:
Ингредиенты:
400 гр шпинана (тщательно вымыть)
1 средняя луковица (мелко нарезать)
2 средних помидоры (мелко нарезать)
2 ст. л. олив. масла
115 гр креветок (очищенных)
соль/перец по вкусу
1/2 чашки молока
1/2 чашки сливок
4 яйца

В кастрюле сварить шпинат, не добавляя лишней воды.
Остудить и выжать лишний сок.
Обжарить луковицу и помидоры в олив. масле.
Добавить креветки и шпинат. Посолить и поперчить.
Тушить на медленном огне 3-4 минуты. Остудить.
Вылочить креветочно-шпинатную массу в комбайн, добавить молоко, сливки и яйца.
Взбивать до кремообразной массы.
Вылить массу в форму и выпекать на водяной бане 45 минут (при темп 175С).
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде.

Жареные кабачковые пончики

Очень нежные, вкусные и хрустящие пончики. Подавала с соусом из феты. Очень вкусно.

Ингредиенты:
масло для жарки
60 мл кефира
2 яйца
150 гр муки (у меня мука из льняного семени)
500 гр кабачков
2 перышка зеленого лука
1/2 пучка мяты
1/2 пучка укропа
цедра 2 лимонов

Заправка из феты:
200 гр феты
30 мл лимонного сока
2 дольчи чеснока
50 мл олив. масла

Для заправки, смешать все ингредиенты в комбайне до нежной массы.
Разогреть масло.
Смешать кефир и яйца. Добавить муку. Хорошо перемешать.
Кабачки натереть и хорошо отжать.
К мучной смеси добавить кабачки, лук, мяту, укроп и лимонную цедру.
Посолить и поперчить по вкусу.
Делать шарики и жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с заправкой из феты.

Пикантное баклажанное соте

Ингредиенты:
1-2 баклажана
1 луковица
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
3 дольки чеснока
олив. масло
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. соуса чили
2 помидора
1/2 пучка базилика
1/3 чашки гороха нут (консервированный)

Обжарить имбирь, лук и чеснок в олив. масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны, соевый соус и соус чили. Тушить 3-4 минуты.
Добавить помидор и базилик. Потушить еще пару минут.
Добавить горох нух и обжарить.
Приятного аппетита!

Персиковая галета

Очень вкусная, сочная и ароматная галета. Тесто нежное, рассыпчатное и приятное. Очень рекомендую!

Ингредиенты:
Тесто:
250 гр муки
125 гр холодного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
40 мл холодной воды

Начинка:
5 больших и спелых персиков
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. крахмала
свежий тимьян

Разогреть духовку до 190С.
Сделать начинку.
Персики нарезать на маленькие кубики.
Добавить сахар, корицу, крахмал и тимьян. Хорошо перемешать.
Дать настояться 15 минут.

В комбайне смешать муку, масло, сахар и соль пока не образуются крошки (с размером в горошину).
Добавить яйцо и воду. Перемешать.
Если не собираетесь сразу печь, положить тесто в холодильник.
Если сразу, то раскатать в одну тонкулу лепешку или сделать 8 маленьких.
Перенести тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Распределить персиковую смесь по раскатанному тесту и завернуть края теста.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
Приятного чаепития!!