July 4th, 2011

Клубничная Панна Котта с соусом из клубники

За этот волшебный десерт огромное спасибо Надюшке. Я жалею, что не сделала его раньше:) Настоятельно рекомендую!

Надюш, огромное спасибо! Даже мне десерт очень понравился, хотя я и не любитель панна котты.

Слова автора:
Ингредиенты:
200 мл. сливок 35-38%
200 мл. молока
100 мл. клубничного пюре
8 гр. желатина(примерно 1 ст.л.)
3 ст.л. сахара

Для соуса:
500 гр. клубники
2 ст.л. сахара
1,5 ст.л. бальзамического уксуса

Клубнику измельчить блендером и процедить через сито.
Желатин замочить в небольшом колличестве холодной воды и оставить набухать.
Соединить сливки, молоко и сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Сять с огня и ввести желатин, хорошо перемешать, чтобы желатин весь разошёлся. Добавить клубничное пюре и ещё раз тщательно всё перемешать. Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа.
Перед подачей аккуратно вынуть десерт из формочек, предварительно опустив их в горячую воду на несколько секунд, полить соусом или украсить свежими ягодами.

Соус:
Клубнику порезать на половинки или четыре части.
В кастрюле соединить все ингредиенты и варить на медленном огне примерно 10 минут, до загущения соуса. Остудить. И подавать с панна коттой.

Лосось с пате из зеленого горошка

Рецепт от Карины. Нам очень понравилась эта закуска. Просто идеальное сочетание ингредиентов.

Слова автора:
6-8 тонких ломтиков лосося холодного копчения (200г)
100 г консервированного зеленого горошка (я брала свежий)
1 отварное всмятку яйцо (крутое)
3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. сл сливочного сыра
1 ч.л. сладкой скандинавской горчицы (факультативно)
1 ч.л. рубленого укропа
1 ч.л. рубленого зеленого лука
соль, черный перец
несколько стрелок зеленого лука (шнит лук)

Слить жидкость из горошка.
Выложить все ингредиенты кроме зелени в блендер и пюрировать до однородной консистенции.
Добавить зелень, соль, перец, и на режиме « пульсант» сделать пару оборотов.
Выложить пате в посуду, накрыть и поставить на 15-20 минут в холодильник.
Облить кипящей водой стрелки зеленого лука и сразу же положить в воду со льдом.
Взять небольшие чашки (кофейные, формы для маффинов, подставки для яиц) выстелить пленкой.
Выложить сверх пленки ломтик лосося, добавить в середину ложку патэ, собрать свободные края лосося вместе и связать стрелкой лука.

Салат из капусты, моркови и перца чили

Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
2-3 моркови
2 чили перца
6 ст. л. зеленой сальсы
сок 1 лимона
2 ст. л. тахины
1 ч. л. мёда
1/2 ч. л. тмина
соль по вкусу

Мелко нарезать капусту, морковь и перец.
Смешать сальсу, сок лимона, тахину, мед, тмин и соль.
Перемешать овощи с заправкой и поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита.

Салат из чечевицы и черешни

Этот салат мне очень понравился. Делается быстро, а поедается еще быстрее. Очень рекомендую.

Ингредиенты:
1 чашка чечевицы (промыть)
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. олив. масла
пучок зеленого лука (мелко порезать)
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
черешня

Чечевицу отварить.
В миске смешать уксус, олив. масло, зеленый лук, соль и перец.
Добавить отваренную теплую чечевицу и перемешать.
Черешню разрезать пополам и добавить в салатик.
Приятного аппетита.

Полезные конфеты

Вкусные, нежные и полезные конфетки.

Ингредиенты:
1 банан
1/4 чашки орехов кешью
1 ст. л. молотых льняных семян
3 ст. л. овсяных хлопьев
3 финика
1 ванильная палочка

Сделать пюре из банана.
В комбайне смешать орехи, семена и овсяные хлопья.
Добавить финики, бананы и семена ванили.
Перемешать до гладкой массы.
Сделать шарики и обвалять в кокосе.
Хранить в холодильнике.