June 26th, 2011

Грибы в петрушечном соусе

Эту книгу “Tapas” я увидела в гостинице в Барселоне, и сразу поняла, что мне она непременно нужна. В честь дня рождения я получила её в подарок и сразу же принялась за рецепты. Первым был рецепт грибов.

Ингредиенты:
1/2 чашки олив. масла
6 долек чеснока
1 чили перчик
1 кг грибов (у меня шампиньоны)
соль/перец по вкусу
1 ст. л. муки

Соус:
2 долек чеснока (мелко нарезать)
1 пучок петрушки (мелко нарезать)
соль/перец по вкусу
1/2 чашки белого вина

Сделать соус из ингредиентов и отставить в сторону.
Грибы разрезать по-полам (или на четвертинки, если большие).
В сковородке подогреть олив. масло, добавить чеснок и поджарить.
Добавить чили перчик и грибы.
Тушить до готовности, 8-10 минут.
Посыпать мукой и хорошо размешать.
Выключить огонь и добавить соус. Хорошо перемешать и поставить обратно на огонь.
Довести до кипения и тушить 5-7 минут (пока соус не погустеет).
Подавать горячим.

Тосты с брынзой и сардинами

Очень вкусная и быстрая закуска.

Ингредиенты:
хлеб
брынза
хрен
сардины

Брынзу смешать с хреном.
Посолить и поперчить.
Выложить на хлеб и запечь 3-5 минут.
Перед подачей выложить сардины.

Террин из картофеля, томатов и сардин

Еще одно блюдо из книги “Tapas”. Не ожидала, что получится так вкусно.

 

Ингредиенты:
500 гр картофеля (заранее отварить)
1/2 чашки олив. масла
3 ст. л. винного уксуса
соль и перец по вкусу
16 сардин
3 помидора

Сделать пюре из картофеля.
Соединить олив. масло, уксус, соль и перец.
Залить пюре и дать настояться (45 минут).

Выложить сардины в глубокую форму.
Помидоры очистить от семян и мелко порезать.
Выложить помидоры на сардины.
Сверху выложить слой картофельного пюре.
Закрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей, вытянуть террин из формы (сардинами вверх).
Угощаться!