June 24th, 2011

Шоколадное суфле

Решила я завести дружбу с шоколадным суфле. Делается очень легко! А какое оно нежное и безумно вкусное!!! Настоящее счастье для шокоголиков.

Ингредиенты:
масло для смазки
1/3 чашки сливок
85 гр шоколада
1/2 чашки какао
1/3 чашки воды
8 белков
1/3 чашки сахара
пудра

Смазать маслом 6 формочек.
Разогреть духовку до 190С.
Сливки подогреть в кастрюльке на медленном огне.
Добавить шоколад и хорошо перемешать.
Добавить какао и воду и тщательно перемешать (чтобы не осталось комков).
Взбить белки до пышности (густой пены), постепенно добавляя сахар.
Лопаточкой осторожно добавьте шоколадную массу в белковую массу.
Разделить суфле по 6 ремекинс.
Печь 10-12 минут или пока суфле не поднимется (1-1.5 см)..
Посыпать пудрой перед подачей.

Котлеты из фасоли и красного перца

Ингредиенты:
2 баночки фасоли (*у меня фасоль пинто)
олив. масло
1 большой красный перец
3-4 дольки чеснока
1/2 чашки муки из льняного семени
3 перышка зеленого лука
соль/перец
крахмал

В сковородке подогреть олив. масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
Добавить мелко порезанный красный перец и зеленый лук. Жарить 1-2 минуты.
В миске соединить фасоль, обжаренный перец с чесноком и луком, муку, соль и перец.
Сделать котлетки обвалять в крахмале и обжарить с двух сторон.
Получились очень нежные и необычно вкусные котлеты.

*400 гр в каждой банке