June 21st, 2011

Салат из авокадо и свеклы

Ингредиенты:
1 авокадо
2-3 средних свеклы
сок 1 лимона
укроп
2 ст. л. олив. масла
соль/перец по вкусу

Авокадо и свеклу тонко нарезать.
Полить авокадо лимонным соком.
Укроп мелко нарубить.
Сделать заправку из олив. масла, лимонного сока, соли и перца. Добавить укроп. Хорошо перемешать.
Выложить авокадо и свеклу на тарелку и полить заправкой.
Очень вкусный и освежающий салатик.

Овощная икра

Муж подарил новую сковородку, то я решила не затягивать и сделать ему его любимую овощную икру. По совету Еллы (bezim) решила добавить красный перец. Икра получилась очень вкусной. В холодном виде даже как-то вкуснее, чем в горячем.

Ингредиенты:
баклажаны
кабачки
помидоры
лук
красный перец
томатная паста
соль/перец

Все овощи мелко нарезать.
Тушить на олив. масле по отдельности.
Смешать все ингредиенты и тушить 20-30 минут.
Подавать с хлебом или с оладушками.
Очень вкусно!!!!