April 25th, 2011

Тайский огуречный салат

Этот вкусный салатик уже сделали многие. Я его увидела у Алёны, а потом у Тани. Девочки, большое спасибо!

 

Ингредиенты:
2 больших огурца
2 ст.л. мелко порезаного красного лука
2 ст.л. мелко порезаного зеленого лука
2 ст.л. мелко порубленой кинзы
4 ст.л. мелко порубленой мяты
2 ст.л. рыбного соуса
3-4 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сахара

По желанию – молотый красный острый перец (тот что хлопьями), арахис.

Огурцы очистить от кожицы. Разрезать на 2 части (вдоль) и ложкой удалить семяна. Нарезать “месяцами” :) ну или дольками примерно по 1 см.
В миске смешать лук, мяту, кинзу, добавить рыбный соус, лимонный сок, сахар. Перемешать, добавить огурцы, еще раз перемешать. Сверху можно присыпать острым красным перцем и порубленым арахисом.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3956

Котлетки из свежего крабового мяса

Ингредиенты:
500 гр крабового мяса
3/4 чашки сухарей
3 стебля зеленого лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки горчицы
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
петрушка
соль
перец

Смешать все компоненты.
Посолить, поперчить по вкусу.
Слепить котлетки и обжарить на сковородке.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3960

Овощные пончики во фритюре

Интересный вариант овощных пончиков. Овощи можно добавлять на свой вкус.

Ингредиенты:
2 средних луковицы
2 горсти листьев мангольда
1 ч. л. куркумы
2 чашки нутовой муки
3/4 ч. л. соли
1 чашка воды
сок 1 лимона

Лук и листья мангольда мелко нарезать.
Смешать овощи с куркумой, мукой и солью.
Добавить лимонный сок и воду.
Все тщательно перемешать руками.
Можно поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы тесто “остыло”.
Разогреть масло.
Сделать шарики из “теста” и окунуть в масло.
Жарить до золотистого цвета.
Приятного аппетита.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3966

Морковные рулетики

Очень вкусная и легкая закуска.

Слова автора:
На 10 рулетиков (3-4 порции) понадобится:
Морковь, 3 шт ср. размера (200-250г)
Миндаль, 100 г
Салат Романо, 10 листьев (у меня листья мангольда)
Чеснок, 1 зубчик

Для начала мы измельчим миндаль с помощью бленедра.
Пересыпем его в отдельную миску. А вслед за ним, измельчим морковь с зубчиком чеснока.
Смешаем морковь с ореховой крошкой, добавим соль по вкусу. И чуть влажными руками скатаем шарики размером не больше грецкого ореха.
Листья Романо промоем, сплющим пальцами прожилку в середине каждого листа, чтобы она стала мягче и не ломалась при скручивании.
Завернем в каждый лист по шарику, принципом кулька.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3968

Бискотти с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:
1 чашка фисташек
1 чашка сушеной клюквы
1/2 чашки кураги
1/2 чашки миндаля
75 гр масла
3 яйца
1 чашка сахара (я брала коричневый)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Фисташки и миндаль поджарить.
Клюкву и курагу мелко нарезать.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и ванильный экстракт.
Смешать муку, соль и добавить разрыхлитель.
Добавить сухофрукты и орехи.
Разделить тесто на 2 части, сформировать два батона и выложить на противень.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень и выпекать 30 минут.
Вынуть противень и порезать на кусочки.
Выложить бискотти на решетку и подсушить в духовке в течениe 10-15 минут.
Приятного аппетита!

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3972

Панна котта

У нас опять была панна котта. В этот раз делала для гостей :)

Ингредиенты:
1 ч. л. желатина
6 ст. л. молока
6 ст. л. сахара
1 чашка кефира
1 стручок ванили

Желатин растворить в холодной воде.
В кастрюлю положить стручки ванили, молоко и сахар. Подогреть 3-5 минут постоянно помешивая.
Добавить желатин в молочную смесь и хорошо перемешайте.
Снять с огня и полностью остудить.
Когда молочная масса остынет, процедить через сито и добавить кефир.
Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовую панна котту подавать с ягодами.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3974