April 24th, 2011

Морковный суп-пюре с имбирём

Рецепт этого замечательного супчика я нашла у Надюшки. Очень вкусный и ароматный. Надюш, спасибо большое!

Рецепт от Нади:
Нам понадобится (на 3-4 порции): 500 гр моркови, одна небольшая луковица, 1 ст.л мелко порубленного свежего имбиря, 1 ст.л. растительного масла, 2 стакана куриного или овощного бульона, 100 мл. апельсинового сока, 1/3 стакана сливок любой жирности, щепотка корицы.

Разогрейте в кастрюле растительное масло, потушите в нём мелко нарезанный лук с имбирём, примерно минут 10 на маленьком огне. Затем добавьте очищенную и нарезанную кружочками морковь, залейте бульоном и доведите до кипения. накройте крышкой и варите на маленьком огне примерно 30 минут.
Когда морковь будет готова, снимите кастрюлю с огня, и с помощью погружного миксера размельчите суп до состояния пюре. Посолите по вкусу, добавьте апельсиновый сок , сливки и корицу, хорошо перемешайте. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, и варите ещё 5 минут на маленьком огне.
Приятного аппетита!

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3948

Салат из моркови и цуккини

Рецепт этого вкусного салатика я нашля у Айн. Всем рекомендую!!!

Ингредиенты:
2 средние моркови
1 молодой цуккини
2 ст л изюма или сушёной клюквы

1/2 ч л дижонской горчицы
1/2 ч л мёда
1 ст л яблочного уксуса
1-2 ч л растительного масла
1/2 ч л соевого соуса (по желанию)
морская соль по вкусу
1 ст л семечек или грецких орехов
зелень петрушки

Изюм или клюкву залить тёплой водой, отставить в сторону.
Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками или натереть на тёрке.
В салатнице смешать следующие 5 ингредиентов (от горчицы до соевого соуса).
Добавить овощи и изюм. Хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.
Перед подачей добавить семечки и зелень.
Приятного аппетита.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3950

Торт ягодно-йогуртовый (ленивец)

Большое спасибо Лене за рецепт вкусного тортика. Делала со смородиной (вместо вишни) и бисквитные рулеты заменила клубникой. Получился очень нежный тортик. Лена, спасибо!

Слова Лены:
форма 26-28 см
1 бисквитный корж
5 мини-рулетов бисквитных с вишней (заменила клубникой)

Для желе:
600 гр. вишни (у меня смородина)
12 гр. желатина
5 ст.л. сахара

Йогуртовый мусс:
450 гр. йогурта без добавок
250 гр сливок
18 гр. желатина
сахар по вкусу

Желатин для желе и мусса замочите в разных емкостях. После набухания распустите на водяной бане.
Из вишни с помощью блендера сделайте пюре, смешайте с сахаром и желатином.
Форму обмотайте пленкой, выложите на дно бисквитный корж. Мини-рулеты разрежьте на кусочки и выложите по кругу формы. Затем вылейте на дно коржа часть желе, поставьте в холодильник застывать.
Пока желе застывает, приготовим мусс. Сливки взбейте, йогурт смешайте с сахаром, желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее желе и снова уберите в холодильник. Когда мусс застынет, вылейте сверху оставшееся желе и опять на холод. Когда все застынет, украсьте торт по своему желанию. Приятного аппетита.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3953