April 5th, 2011

Фо (вьетнамский суп)

Я обожаю этот суп и всегда заказываю его во вьетнамском ресторане. Решила попробовать сделать его в домашних условиях. Получился очень ароматно и вкусно. И, что самое главное, сделанный бульон можно держать в холодильнике несколько дней. Перед подачей разогреть по необходимости, добавить овощи и морепродукты. После этого можно наслаждаться вкусным домашним супом.

Ингредиенты:
2 литра воды
1 чашка грибов (шитаки)
3 луковицы лука шалот
10 долек чеснока
свежий имбирь (5-7 см)
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
3 штучки аниса
3 палочки корицы
пучок базилика
пучок кинзы

По желанию можно добавить:
рисовая лапша
савойская капуста
зеленый лук
свежий базилик
свежая кинза
перец халапено
рыбные тефтели

Для бульона:
Выложить в кастрюлю первые 11 ингредиентов и довести до кипения.
Снизить температуру и кипятить на медленном огне под крышкой полтора часа.
Процедить через дуршлаг.

Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
Зеленый лук, перец, кинзу, капусту и базилик измельчить.
Бульон довести до кипения.
Разложить лапшу по тарелкам, добавить ингредиенты по желанию.
Влить кипяйщий бульон и подавать немедленно.
Угощайтесь!!!

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3846

Соба с кунжутными семенами

Соба — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречишной муки.

Очень вкусно, быстро и полезно! Угощайтесь!

Ингредиенты:
3-4 ст. л. кунжутных семян
250 гр соба
2 ч. л. рисового уксуса
4 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. меда
3 ч. л. кунжутного масла
зеленый лук

Поджарить кунжутные семена.
Отварить лапшу. Промыть холодной водой и дать стечь.
Смешать уксус, соевый соус, мед и кунжутное масло.
Залить лапшу соусом и хорошо перемешать.
Зеленый лук мелко нарезать и добавить к лапше. Перемешать.
Приятного аппетита!

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3851