February 14th, 2011

Пирог с черной смородиной

Этот рецепт вкусного пирога я увидела у Ани. Аня, большое спасибо за прекрасный рецепт. Я делала пирог со смородиной. Получилось очень вкусно и нежно.

Слова автора:

Тесто:

100 г. сливочного масла

2 ст. л. с горкой сахара

щепотка соли

200 г. муки

несколько ст. л. молока

Масло с сахаром и солью перемешать, добавить муку и растереть до состояния крошки, добавить нужное количество молока, чтобы замесить тесто. Распределить тесто по форме (28 см.), дно часто наколоть вилкой, убрать в холодильник минимум на полчаса.

Если есть лишние желтки, хорошо бы их добавить к тесту, можно добавить 1 яйцо, наличие желтков делает тесто более рассыпчатым.

Начинка:

Замороженная ежевика (я брала смородину)

250 г. сметаны (я брала рикотту)

2 яйца

1 пакетик сахара с натуральной ванилью (я брала стручки ванили)

1 ст. л. без горки муки или крахмала

3 ст. л. мандаринового конфитюра (не обязательно)
Ежевику разморозить в холодильнике. Сметану хорошо перемешать с сахаром, яйцами и мукой (крахмалом). Тесто смазать мандариновым конфитюром, на него вылить сметанную начинку, сверху выложить ягоды. Выпекать при 180ºС около 30-40 минут.

jfdghjhthit45

Тыквенный суп с имбирём

Рецепт этого нежного и очень вкусного супчика я увидела у Нади. Надюш, огромное спасибо за рецепт! Супчик нам очень понравился!
Ингредиенты:
500 гр. тыквы
1 маленькая луковица
1 морковь
несколько сантиметров корня имбиря
500 мл. горячей воды или овощного бульона
0,5 ст. сливок
соль
2-3 ст.л. оливкового масла
Лук мелко порезать. Имбирь измельчить.
В кастрюле разогреть ОМ и обжарить лук с имбирём до золотистого цвета.
Морковь порезать тонкими кружками, выложить в кастрюлю, немного обжарить. Добавить в кастрюлю несколько ложек воды/бульона и потушить морковь до мягкости.
Тыкву порезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, где тушится морковь, и залить водой/бульоном. Давести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 20 минут.
Когда тыква будет готова хорошенько измельчить суп блендером, влить полстакана сливок, перемешать, посолить и прокипятить суп пару минут.
Подавать суп с очищенными тыквенными семечками.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3541

Сегодняшний праздничный ужин

Время провели в интимной обстановке дома (впервые отмечали этот праздник не в ресторане) :) Было вкусно, уютно и весело.
Салат из свеклы, дайкона и имбиря.
Суп-пюре из грибов и лука порея.
Запеченная спаржа.
Крабовые котлетки.
Малиновое суфле.
Труфеля.
Белый зинфандель.
http://lana.moskalyuk.com/recipe/3551