January 10th, 2011

Любимый торт моего детства

Тесто:
0,5 стакана сахара
3 яйца
5 ст. ложек масла (растопить)
1 чайная ложка соды с уксусом
щепотка соли
2,5 стакана муки

Крем:
Банку сгущенки варить 1 1/2 часа. Полностью остудить
200 г масла
грецкие орехи

Тесто:
Замесить крутое тесто. Разделить на 4 кусочка. Положить тесто в морозильник на ночь. Противень смазать маслом. Натереть тесто тонким слоем прямо на противень, страясь чтобы не было сплошного “коржа”, а отдельные кусочки. Выпекать при температуре 350F, до золотистого цвета, минут 8-10. Пока тесто еще тёплое, переложить в большую миску и разломать на маленькие кусочки.

Крем:
Всё ингредиенты для крема взбить миксером до однордной массы. Добавить орехи. Хорошо перемешать крем с кусочками теста. Выложить получившуюся массу на терелку и руками сформировать горочку. Муравейнику нужно дать пропитаться хотя бы один день.

jfdghjhthit45

Мусс из копченой рыбы с укропным желе

Сделала для гостей вот эту закуску! Очень вкусный и нежный мусс. Огромное спасибо автору (tat-oshka).

Слова автора:
100 г копченой форели (у меня семга)
150 г сметаны
80 г сливок (30%)
6 г желатина в пластинах
щепотка соли

150 мл белого йогурта
укроп
3 г желатина в пластинах
соль

Желатин намочить в воде и оставить набухать. Отжать, положить в миску и немного прогреть в микро до распускания.
Рыбу измельчить со сметаной и щепоткой соли. Немного смеси нагреть, добавить туда желатин, хорошо размешать. смешать с остальной массой. Сливки взбить, ввести в рыбную смесь и разложить по формам застывать.

Желатин для желе намочить как написано выше. Немного нагреть йогурт, посолить, добавить желатин и размешать до полного растворения. Укроп мелко порезать и ввести в йогурт, залить сверху рыбный мусс.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3410

С Днем Рождения, дорогая Юля!

Дорогая Юля!
Пусть в жизни ждут тебя
Лишь теплые слова,
И сердце никогда от боли не заплачет,
И пусть кружится вечно голова
От радости, любви и от удачи!

Торт “Рафаэлло” всегда делаю по Ирининому рецепту. Ириш, еще раз спасибо!!

Тортик очень легкий, без капли масла и делать его одно удовольствие! Всем советую попробовать.

Для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 грамм сливок 33%-ной жирности, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности), 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности) , 3/4 стакана сахара, 3 пакетика ванильного сахара

Для начинки:
200 грамм замороженных/свежих ягод (я брала малину), 5-6 конфет “Raffaello”

Для украшения:
~20 половинок конфет Raffaello, 1 пачка кокосовой стружки

Коржи:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара – взбивать, пока масса не станет светлой.

Добавить 200 грамм сливок 33%-ной жирности – и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (у меня получилось около 180С ~35-40 минут)
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванильный сахар – взбить в пышную массу.

Теперь начинаем “собирать” торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 охлажденных конфет измельчить в блендере и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Половинки конфет “Raffaello” выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

jfdghjhthit45