January 9th, 2011

Трюфели из белого шоколада

Сусанна, огромное спасибо за рецепт очень вкусных и нежных трюфелей! Нам они очень понравились!

Ингредиенты:
200гр шоколада
100грсливок 33% жирности
75гр сливочного масла хорошего качества
миндальная тружка
коксовая стружка

Шоколад порубить, растопить на водяной бане.снять посуду с водяной бани и оставить в сторонку.
Подогреть сливки не давая им закипеть, растопить масло, но не дать маслу закипеть.

Смешать шоколад со сливками, до однородной массы, добавить масло и продолжать взбивать, пока масса не охладится и не превратится в однородную блестящую массу.
Затем накрыть пленкой  поставить в холодильник на 2 часа.За это время она затвердеет.

Сформировать из застывшей массы шарики размером в грецкий орех.
Обвалять часть в миндальной стружке, часть в коксовой.

jfdghjhthit45

Диетический шоколадный мусс

Огромное спасибо Ане за чудесный рецепт шоколадного мусса. Очень вкусно!

Для приготовления мусса нам понадобится:
1 крупный спелый плод авокадо
1/4 стакана (85 г) меда – я брала кленовый сироп
1 ст.л. мелкого коричневого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. бальзамического уксуса (идеально, если он будет выдержанный)
1/4 ч.л. соевого соуса
1/2 стакана натурального какао-порошка

Авокадо (обязательно спелый), почистить, порезать и положить в блендер, добавить к нему мед, сахар, ванильный экстракт, бальзамик и соевый соус, пюрировать. К получившейся массе добавить какао-порошок и еще раз все хорошенько перемешать в блендере.

Бальзамический уксус и соевый соус придают этому блюду еле уловимый пикантный аромат. Но будьте осторожны, не переборщите с этими ингредиентами. А вот мед, сахар и какао не жалейте и добавляйте по вкусу.

jfdghjhthit45

Рыбные котлетки

Ингредиенты:
500 гр рыбы (брала тилапию)
3/4 чашки сухарей “ПАНКО”
3 стебля зеленого лука
петрушка
1 перчик чили
1 яйцо (слегка взбитое)
3 ст. ложки лимонного сока
соль

перец

Филе рыбы полить лимонным соком и слегка потушить.
Лук  и петрушку мелко порезать.
Соединить все ингредиенты в комбайне и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и запечь в духовке (15-20 минут).
Получаются очень нежные и вкусные котлетки.

jfdghjhthit45

Бискотти с сухофруктами и орехами

Слова Полины:
7 ст л муки (у меня – цельнозерновой)
4 ст л сахара (у меня – темного)
1 ч л разрыхлителя
щепотка гвоздики
1/2 ч л корицы
2 яйца
200 г сухофруктов
100 г орехов

Разогреть духовку до 180 г
Нарезать сухофрукты и орехи.
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
Добавить яйца в сухофрукты с орехами, перемешать.

Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму.
Отправить в духовку на 20 минут.
Вытащить (духовку не выключать!), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти).
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке.

jfdghjhthit45

Блинчики от Лены

Ленчик, большое спасибо за рецепт вкусных блинчиков. Я никогда не пробовала делать на кефире. Очень понравились! Спасибо!

Ингредиенты:
2 ст. кефира
2 ст. муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины.

jfdghjhthit45