December 8th, 2010

Салат свекольный

Большое спасибо Элле за очень вкусный рецепт свекольного салатика. Нам очень понравился.

Ингредиенты:
5-6 маленьких вареных свекол
бальзамический уксус
оливковое масло
1 зубок чеснока
пару веточек петрушки или базилика (только листья)
свежий сок 1/2 апельсина
соль
чёрный молотый перец

Свеклу порезать кубиками. Чеснок и петрушку* мелко порубить. Уксус смешать с оливковым маслом и апельсиновым соком. Посолить и поперчить. Взбить вилкой до однородного состояния. Залить свеклу, всё перемешать. Добавить чеснок с петрушкой. Накрыть и поставить в холодильник на пару часов. Подать.

с этого момента поподробнее

Тыквенный суп

А я опять готовила супчик по Кристининому рецепту. Очень вкусно и полезно!!

Ингредиенты:
1 крупная луковица,
3 зубчика чеснока,
1 крупный помидор,
2 стебля сельдерея,
1л овощного бульона,
2 кг тыквы,
1 перчик чили,
соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками. Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон. Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор. Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона, я обычно использую бульон из телятины или говяжьего языка. Варим 20 минут на небольшом огне. Выключаем огонь, слегка даем поостыть и измельчаем в блендере. Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим.

с этого момента поподробнее