November 16th, 2010

Тыквенный суп

Кристина, огромное спасибо за прекрасный и очень вкусный рецепт тыквенного супчика! Нам очень понравился!

Ингредиенты:
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 стебля сельдерея
1л овощного бульона
2 кг тыквы
1 перчик чили
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло

Овощи моем, обсушиваем. Лук, сельдерей и чеснок режем произвольными кусочками.
Чили очищаем от семян, помидор бланшируем и избавляем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном слегка растапливаем бекон (я пропустила этот момент).
Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла, сельдерей, лук, чили, чеснок, тушим минут 5. Добавляем тыкву и помидор.
Вливаем в кастрюлю 2 стакана (400 мл) бульона. Варим 20 минут на небольшом огне.
Выключаем огонь, слегка даем остыть и измельчаем в блендере.
Потом возвращаем суп в кастрюлю и разводим с помощью бульона до нужной вам консистенции. Солим, перчим. Подаем посыпав зеленью с гренками.
Приятного аппетита!

с этого момента поподробнее

Вегетарианские оладушки

Ингредиенты:
2-3 желтых цукинни
2-3 средних моркови
1 луковица
1 яйцо
мука из льняного семени
сыр Пармезан
укроп
соль/перец/паприка

Овощи натереть на мелкой терке.
Добавить яйцо и сыр. Тщательно перемешать.
Добавить паприку, соль, перец и муку. Перемешать.
Оладушки запечь в духовке.
Получились очень нежные и вкусные!

с этого момента поподробнее