October 25th, 2010

Крем-брюле

Крем-брюле – любимый десерт моего мужа, поэтому учусь его делать в домашних условиях :) В этот раз попробовала сделать ванильный крем-брюле. Результатом больше чем довольна. Получился очень нежный, с приятным ванильным вкусом.

Ингредиенты:
2 чашки сливок
1/4 чашки сахара
1 стручок ванили
5 желтка
2 ч. л. сахара

Разогреть духовку до 165С.
Поставить формочки в глубокий противень.
Вскипятить сливки с ванилью, добавить сахар. Уменьшить огонь и варить на медленном огне 10 минут.
Осторожно ввести яичные желтки при этом непрерывно помешивая.
Разлить крем по формочкам.
Налить прямо в противень кипяток, так, чтобы формочки стояли наполовину в горячей воде.
Отправить в предварительно разогретую духовку.
Готовить 45-50 минут.
Остудить и поставить в холодильник на ночь.
Крем-брюле посыпать сахаром и довести до карамелизированного состояния.

с этого момента поподробнее

Свекольный дип Муттабаль(Beetroot Muttabal)

Очень вкусный свекольный дип, а за рецепт огромное спасибо Леночке!!!

Ингредиенты:
Свекла 500 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л тахина(кунжутная паста)
3 ст.л греческий йогур или любой другой густой йогурт
Лимонный сок 3 ст.л или по вкусу
Соль по вкусу
кедровые орехи для украшения

Свеклу отварить или завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.Остудить,очистить и порезать небольшими кубиками.Чеснок очистить и измельчить.Чеснок тоже можно запечь в фольге в шелухе,в то время когда запекаете свеклу,но конечно же по времени чеснок быстрее запечется,чем свекла:),после очистить.Положить свеклу,чеснок,кунжутную пасту,йогурт и лимонный сок в фудпроцессор или в блендер с насадкой нож,пюрировать .Остудить дип.Положить в тарелку.Полить оливковым маслом.Посыпать кедровыми орехами.

с этого момента поподробнее

Малосольные огурцы

Слова автора:
1 кг огурцов
пучок укропа
головку чеснока
2-4 столовых ложки соли
1 литр Сан-Пелегрино (газированной).

Хорошо моем наши огурчики, отрезаем у них задницы, выкладываем в емкость, на предварительно разломанный пополам пучок укропа (вторую половину, потом положим сверху), очищаем целую головку чеснока, разрезать, посыпаем огурцы.
Переливаем Пелегринно в емкость, расстворяем в ней соль. Заливаем огурцы. (Должны быть покрыты полностью). Укроп.
Закрываем крышкой и в холодильник, на сутки.
Вкусные и очень хрустящие получились! Я такие очень даже люблю :)

с этого момента поподробнее

Тыквенные оладушки

Это было самое прекрасное и вкусное утро. Необыкновенно вкусный запах тыквенных оладушек разносился по всей квартире. Полив их сиропом с корицей, я наслаждалась каждым кусочком.

Ингредиенты:
Сироп:
30 гр масла
1/4 чашки кленового сиропа
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
орехи (я брала миндаль)

Оладушки:
1 1/2 чашки муки
1 ст.л. коричневого сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
2 яйца
1 1/3 чашки молока
3/4 чашки тыквенного пюре
1/2 чашки рикотты

Подогреть все ингредиенты для сиропа. Добавить орешки.
В маленькой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В другой миске смешать яйца, молоко, пюре и рикотту.
Добавить мокрые ингредиенты к сухим и тщательно перемешать.
Жарить оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать с соусом.
Очень вкусно! Рекомендую!!

с этого момента поподробнее