October 17th, 2010

Коктейль из дыни и кокоса

Ингредиенты:
мякоть одной дыни
1 большой огурец (очистить и мелко нарезать)
1/2 чашки свежего сока лайма
1 чашка льда
2/3 чашки кокосового молока или мороженного
1/4 чашки свежих листьев мяты

Мякоть дыни порезать на мелкие ломтики.
Огурец мелко нарезать на кубики.
Выложить дыню, огурец, сок лайма, кокосовое молоко и мяту в блендер и доведите до однородной консистенции. При желании можете добавить лёд.
Разлить коктейль по бокалам и наслаждаться!

с этого момента поподробнее

Конфеты из сушеной клюквы, с миндалем и фисташками

Рецепт этих вкусных конфеток я увидела у Юли. Очень нежные, вкусные конфетки с кислинкой. Кизил заменила клюквой, т.к. у нас кизила не видела.

Ингредиенты:
200 г сушеного кизила (я брала клюкву)
100 г очищенного молотого миндаля
рубленные фисташки

Кизил промыть горячей водой, залить подогретым апельсиновым соком
(водой, алкоголем, белым чаем) на 30-40 минут.
Сок слить, кизил измельчить в блендере, добавить миндаль, перемешать.
Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех,
обвалять в рубленных фисташках, охладить.

с этого момента поподробнее

Творожные оладушки

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
4 яйца
1 чашка творога
1/2 чашки молока
2 ст. л. олив. масла

В миске соединить муку, соду, соль и сахар.
Взбить яйца, творог, молоко и масло до однородной массы.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми и перемешат.
Выкладывать тесто ложкой в сковороду и обжаривать с двух сторон.
Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Наслаждаться!

с этого момента поподробнее

Paris-Brest – торт “Париж-Брест”

Огромное спасибо Ирине за рецепт вкуснющего тортика! Ирин, спасибо!! Крем мне так понравился, что хотелось кушать ложками :))) Буду еще экспериментировать (попробую сделать мини-тортики).

Это традиционный и очень известный французский торт из заварного теста с нежным ореховым кремом.

Ингредиенты:
Заварное тесто:
60 гр сливочного масла
1 ч. л. сахара
щепотка соли
120 гр муки
3 средних яйца

Масляный крем
:
4 белка + 3 желтка
200 гр сахара
180 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр ореховой пасты

Для украшения:
100 гр рубленого миндаля
1 желток
3 ст. ложки сахарной пудры

Духовку прогреть до 180 градусов Цельсия.
В кастрюльке растопить масло в 200 мл воды, добавить соль и сахар, довести до кипения. Снизить огонь, всыпать муку и тщательно вмешать её деревянной ложкой до образования гладкого шара.
Вбить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
Выложить тесто на противень, покрытый бумагой, в виде кольца, диаметром 22 см, внутри оставить свободным отверстие, диаметром 15 мм.
Смазать желтком и посыпать рубленым миндалём.
Выпекать 30-35 минут. Остудить.

Пока остывает корж, приготовим крем.
Белки взбить с сахаром в безе до стойких пиков. Отставить.
Масло взбить, добавить желтки и ореховую пасту и продолжать взбивать до сотояния светлого крема.
Аккуратно вмешать безе.

Остывший корж разрезать вдоль на две части. С помощью конверта с насадкой или спатулы выложить крем на нижний корж, накрыть верхним и посыпать сахарной пудрой.
Внимание: не жалейте крема.

с этого момента поподробнее

Острый крем-суп из тыквы

Юля, спасибо за прекрасный рецепт тыквенного супчика! Очень приятно было вкушать этот супчик в наш дождливый холодный день.

На 2 порции нам нужно:
300 г тыквенной мякоти
200 г креветок (заменила лангустинами)
3 стол. ложки йогурта
1 маленький перчик чили (или молотый красный острый перец)
2 зубчика чеснока
2 веточки свежего базилика (я заменила на мяту)
Соль по вкусу

Отвариваем тыкву в небольшом количестве воды.
Креветки отвариваем отдельно, чистим.
В блендере тщательно измельчаем тыкву, перчик, чеснок и базилик.
Добавляем соль и йогурт, креветки, перемешиваем и подаем горяченький супчик!
Очень вкусно!

с этого момента поподробнее