September 27th, 2010

Бабагануш (Baba Ghanoush)

Одно из любимых блюд моего мужа. Не очень фотогенично, но тем не менее очень вкусно!

Ингредиенты:
1 баклажан
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. соли
1/4 чашки петрушки (мелко порезанной)
2 ст. л. тахини
2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 235 С.
Баклажан запечь в духовке в течение 40-45 минут, предварительно наколов вилкой.
Разрезать вдоль и вытянуть мякоть.
Дольки чеснока размять с солью.
Петрушку мелко нарезать.
Соединить в комбайне мякоть баклажана, чеснок, тахини и лимонный сок и взбить до однородного состояния.
Добавить петрушку и перемешать.
Наслаждаться!

с этого момента поподробнее

Безе с корицей

Ингредиенты:
3 белка
1/4 чашки сахара
лимонный сок или винный камень
1/4 ч. л. корицы

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Добавить лимонный сок (или винный камень) и корицу и осторожно перемешать.
Духовку разогреть до 160°С.
На противень выложить безе и запекать 45 мин.
Остудить, снять с пергамента и подавать.
Можно соединить ганашем :)

с этого момента поподробнее