May 12th, 2010

Десерт из ревеня с клубникой

Ингредиенты:
2 больших стебля ревеня
2 ст.л. сахара
сок половины апельсина
200 г клубники
йогурт

Порезать ревень, добавить сахар и апельсиновый сок. Поставить на огонь и варить 3-4 минуты, пока ревень не размягчится.
Снять с огня, остудить. Пюрировать вместе с клубникой.
В креманки выложить слоями ревенево-клубничное пюре и йогурт.
Подавать.

Приятного аппетита !

Лена, огромное спасибо за вкусный десерт!!

остальные рецепты

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:
200 гр темного шоколада
150 мл + 4 ст л жирных сливок (33-35%)
примерно 50 гр сливочного масла
2 ст л коньяка (я брала фундуковый ликер)
3 ст л какако + для обсыпки
миндальные лепестки

Шоколад поломать на дольки, на водяной бане вместе с маслом и 4 ст л сливок растопить до однородного состояния.
Остальные сливки хорошенько взбить.
Шоколад немного остудить, смешать со взитыми сливками, снова взбить. Добавить ликер, просыпанный через ситечко порошок какао и снова взбить. Положить массу в холодильник для застывания. Я оставляла на ночь.

Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде. Остудить, измельчить. Выложить на плоское блюдо.
На другое блюдо просеять порошок какао.
При помощи чайной ложечки брать примерно одинаковые порции шоколадной массы и руками обвалять сначала в какао, потом в орехах.
Выложить опять в посуду, в которой можно поставить конфеты в холодильник. Так как очень нежные, из холода достать непосредственно перед подачей.

Люба, спасибо за рецепт!

остальные рецепты

Торт- пляцок “Сырник вареный”

Очень нежный, тающий во рту торт. Вика, огромное спасибо!

Ингредиенты:
Для коржей:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сахар
1 яйцо
1.5 ст.л мёда
3 ст.л сметана
350 г муки
1.5 ч.л разрыхлителя

Для начинки:
500 гр гладкого творога
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 ст.л кукурузного крахмала
150 г сахара
2 пакетика ванильного сахара

Приготовление коржей:
Мягкое масло взбить с сахаром,добавить яйцо,сметану,мёд.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.
Замесить мягкое,гладкое тесто. Завернуть в пищевую плёнку и в холодильник на час.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Разделить на 3 части.
Каждую часть выложить на бумагу для выпечки, слегка разровнять руками и закрыв вторым листом
бумаги раскатать в прямоугольник размером 26 на 21.
Выпекать коржи в нагретой духовке в течении 7-10 минут или до золотистого цвета
Остудить на решётке.

Приготовление начинки:
Соединить все ингредиенты вместе размешать до однородности(чтобы не было комочков от крахмала).
Варить на медленном огне при постоянном помешивание в течении 10-15 минут до загустения заварного крема

Сборка:
Горячим кремом смазать коржи и оставить пропитываться на ночь вне холодильника
Пропитанный торт разрезать на порционные кусочки, украсить по желанию шоколадом, орехами и т.д

остальные рецепты

Фаршированные листья мангольда

В этот раз делала с гуакамоле и крабовыми палочками.

Гуакамоле:
1 средний помидор
2 авокадо
2 манго
2-3 зубчика чеснока
соль/перец
лимонный сок

Ингредиенты мелко нарезать. Полить лимонный соком и посолить/поперчить.
Листья мангольда опустить в горячую воду на несколько секунд, что бы с ними было легче работать.
На каждый лист положить примерно по одной столовой ложке гуакамоле и крабовые палочки и завернуть.
Все, закуска готова.

остальные рецепты

Шоколадная панна котта

Панна Котта:
2 ч.л. желатина
2 ст.л. воды
2 чашки сливок
1/2 чашки сахара
1/4 чашки маскарпоне
80 гр черного шоколада

В небольшую миску положить желатин и залить водой. Дать настояться 5 минут.
Подогреть сливки, сахар и маскарпоне.
Добавить шоколад и мешать до расстворения. Снять с огня.
Ввести желатин и хорошо размешать, чтобы полностью все растворилось.
Пропустить через сито и разделить по формочкам и поставить в холодильник.

Шоколадный соус:
1/3 чашки сливок
1 ст.л. фундукового ликера
1 ч.л. эспрессо пудры
80 гр черного шоколада

Смешать все ингредиенты для соуса и подогреть на маленьком огне.
Перед подачей, полить панна котту шоколадным соусом и подавать гостям.

Очень нежно и вкусно!

остальные рецепты