May 11th, 2010

Фаршированные листья мангольда

Мангольд (синонимы: листовая свёкла, свекольник, шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста; нем. Mangold; англ. “swiss chard”, “mangel”; фр. “bette”, “poirée”) – подвид свеклы, родственник сахарной, кормовой и обыкновенной свёклы. Различают стеблевой или жилковатый мангольд и шнитт-мангольд или мангольд-резанец. У стеблевого мангольда крепкие стебли красного, жёлтого, светло- и тёмно-зеленого цвета.

Все очень быстро и просто.

Ингредиенты:
6 шт. мангольда (большие листья)
1 большой огурец
крабовые палочки
1 ст. л. йогурта или майонеза
соль/перец по вкусу
мята, укроп, петрушка

Огурец, крабовые палочки и зелень мелко нарезать.
Заправить йогуртом. Посолить и поперчить.
Листья мангольда опустить в горячую воду на несколько секунд, что бы с ними было легче работать.
На каждый лист положить примерно по одной столовой ложке массы и завернуть.
Все, закуска готова.

остальные рецепты

Суп-пюре из брокколи

Вкуснейший суп-пюре из брокколи.

Ингредиенты:
300 гр брокколи
1 луковица
3 долька чеснока
бульон
оливковое масло
соль/перец

Мелко нарезать луковицу и чеснок и обжарить на олив. масле.
Брокколи мелко нарезать и добавить к луковой смеси.
Залить овошным бульоном и тушить 10 минут (до полной готовности).
Перелить суп в блендер и измельчить.
Посолить и поперчить.
Подавать горячим.

остальные рецепты

Пангасиус в панировке

Пангасиус — это пресноводная рыба Pangasius hypophthalmus и Pangasius bocourti, разводится в дельте реки Меконг.

Впервые увидела филе пангасиуса в магазине и сразу решила попробовать.

Нежные кусочки пангасиуса в хрустящей панировке.

Филе пангасиуса
Хлебные крошки
Паприка
Соль/перец
Молоко
Масло для жарки

Филе рыбы разморозить.
Смешать хлебные крошки с паприкой и солью с перцем. Все, панировка готова.
В миску налейте молоко.
Окунуть филе рыбы в молоко потом обвалять в сухарях.
Жарить на оливковом масле, до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!

остальные рецепты