May 10th, 2010

Овощной суп-пюре

В холодильнике залежались овощи, то решила приготовить супчик. Не ожидала, что из именно этих ингредиентов, получится очень ароматный, вкусный и нежный суп-пюре.

Иингредиенты:
1 средняя луковица
небольшой кусочек тыквы
2 средних картофелины
5-6 маленьких перца
кусочек свежего имбиря
соль/перец
овощной бульон

Обжарить луковицу в олив. масле. Добавить мелко порезанные овощи. Залить овощным бульоном и потушить 15-20 минут до полной готовности овощей. Посолить и поперчить.Перелить суп в комбайн несколькими порциями и размельчить.

остальные рецепты

Суп-пюре из спаржы

Ингредиенты:
4 ст. л. сливочного масла
200 гр. спаржи, очищенной от жестких кончиков
1 луковица, порезанная
овощной бульон
свежие травы (петрушка, укроп) – мелко нарезанные
Соль, перец по вкусу

В кастрюле разогреть масло и положить лук и жарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет полумягким.
Нарезать спаржу на кусочки по 1-2 см.
Выложить всю спаржу к луку и жарить еще минут 5.
Добавить бульон и потушить ещё минут 15, пока спаржа не станет мягкой.
Выложить суп в блендер и пюрировать его.
Вылить суп обратно в кастрюлю, добавить свежие травы, соль, перец и перемешать.
Приятного аппетита!

остальные рецепты

Рулет с маскарпоне и ягодами

Ингредиенты:
Для бисквита:
1/4 чашки сахарной пудры
1 чашка муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
4 яйца
2/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:
150 гр маскарпоне или кримчиз
2 ст.л. сах. пудры
4 ст.л. абрикосового джема
ягоды (я брала малину и клубнику)

Разогреть духовку до 190С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Посыпать 2 ст.л. сахарной пудры по чистому полотенцу. Отложить в сторону.
В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить яйца с сахарной пудрой до твердых пиков.
Добавить ванильный экстракт.
В яичную массу аккуратно добавить мучную смесь.
Готовое тесто вылить на противень, разровнять лопаткой и выпекать 10 минут или до золотистого цвета.
Готовый бисквит остудить и выложить на посыпанное пудрой полотенце.
Снять пергаментную бумагу и закрутить в рулет.

Для начинки, смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
Раскрутить рулет и смазать джемом.
Сверху нанести слой маскарпоне и ягоды.
Завернуть рулетом и остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!

остальные рецепты

Напиток для Тани :)

Вчера у меня была возможность познакомиться со своей виртуальной подружкой. Танюш, спасибо, что ты заехала к нам! Поила Таню “домашней сангрией”. Компот сделала из ягод, которые залежались в морозилке. Очень получился вкусный напиток.

Ингредиенты:
750 мл минералки
1 чашка компота (сварила из разных ягод)
2 чашки мятного сиропа
1 апельсин
1 лимон + цедра
1 лайм + цедра
мята
лёд

Смешайте в кувшине минералку, компот, мятный сироп и цедру.
Тонко нарежьте апельсин, лимон и лайм.
Добавить клубнику, цитрусовые дольки и мяту.
В стаканчики насыпать лед и налить сангрию.
Наслаждаться!

Мятный сироп:
1 чашка сахара
2 чашки воды
1 чашка свежей мяты

В небольшую кастрюльку налить воду, постепенно всыпать сахар и мяту и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить 5-7 минут на очень маленьком огне.
Затем снять с огня, закрыть крышкой и настаивать около часа.
После этого сироп сцедить.

остальные рецепты