May 6th, 2010

Павлова с фисташками, лимонным курдом и малиной

Этот замечательный десерт просто тает во рту. Очень приятная кислинка от лимонного курда делает его еще более нежным и вкусным.

Ингредиенты:
Меренги:
1/4 ч.л. винного камня
4 белка
3/4 чашки сахара
1/4 чашки фисташек (заранее поджарить)

Лимонный курд:
2 больших яйца
1 белок
1/2 чашки сахара
2 ч.л. лимонной стружки
1/2 чашки лимонного сока
1 ч.л. крахмала

Меренги:Разогреть духовку до 120С.
Белки взбить с винным камнем до пены.
Постепенно добавить сахар, взбивая до получения твердых пиков.
Выложить массу на противень (у меня получилось 8 средних павловых).
Посыпать каждую меренгу фисташками.
Готовить меренги 1-1.5 часа.
Затем выключить духовку и дать остыть.

Лимонный курд:Взбить яйца и один белок до пышной пены.
В небольшой кастрюльке разогреть сахар, лимонную стружку, лимонный сок и крахмал.
Маленькой струйкой влить лимонную массу в яичную пену, постоянно помешивая.
Вернуть кастрюльку на огонь и готовить еще 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
Дать остыть.

В каждую меренгу положить малину и полить лимонным курдом. Наслаждаться!

остальные рецепты

Хлеб с семенами

На данный момент это мой самый любимый хлеб!

Большая благодарность автору! Очень вкусный и полезный хлебушек.

Ингредиенты:
350 мл теплой воды
1 ст л сахара или меда
1 пакет сухих дрожжей (7 гр) или 14 г свежих
200 гр цельнозерновой муки
75 гр муки
75 гр смеси семян (я брала семена подсолнуха, мак и кунжут)
50 гр овсяных хлопьев
25 гр отрубей
1 ч л соли
1 ст л растительного масла

Дрожжи развести в воде и добавить сахар или мед. Оставить минут на 10.
В миске смешать сухие ингредиенты.
Воду с дрожжами влить в сухую смесь, и добавить растительное масло. Перемешать руками. Просто пеермешать, ничего месить не надо. Должна получиться вязкая масса, но не жидкая и не сухая. Воду лучше по чуть чуть добавлять, так как может понадобиться не вся. Если тесто чуть суховато, то надо добавить еще теплой воды.
Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, чуть потрясти. Посыпать сверху семенами.
Форму накрыть полотенцем и оставить подходить на 10 минут. Через 10 минут тесто поднимется в 2 раза и его можно отправлять в духовку, разогретую до 200 градусов, где-то на час.

остальные рецепты