May 5th, 2010

Гуакамоле

Любимое блюдо моего мужа. Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются различными добавками, приправами а так же степенью измельчения компонентов. В этот раз делала из авокадо, помидор, перца халапено, чеснока и лаймового сока.

Мякоть авокадо пюрируется с добавлением сока лайма.
Затем добавляются остальные ингредиенты, мелко нарубленные.

остальные рецепты

Гратин из цветной капусты

Слова автора:
1 средний кочан цветной капусты
1 1/2 – 2 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/2 чашки тертого сыра + еще пару ложек для посыпки
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
щепотка мускатного ореха
соль, перец

панировочные сухари (я не брала)

Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия.
Разогреть духовку до 425F. Сварить белый соус.
В кастрюле, на среднем огне, растопить масло и добавить чеснок. Обжаривать 30 секунд, затем добавить муку.
Постоянно помешивая обжаривать муку с маслом 2-3 минуты пока масса не подрумянится и не станет однородной.
Медленной струйкой влить в мучную смесь 1/2 чашки молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков, затем медленно влить оставшееся молоко, все так же постоянно размешивая.
Довести соус до кипения, поварить 1-2 минуты или пока соус не загустеет, снять с огня и добавить 1/2 чашки сыра.
Добавить соль, перец и мускатный орех. Цветную капусту выложить в форму для запекания, залить соусом и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в верхней части духовки 25-30 минут или пока не зарумянится.

Очень вкусно!

остальные рецепты

Песто из зеленого горошка

Эта закуска – палочка-выручалочка :)

Ингредиенты:
250 гр зеленого горошка
1 долька чеснока
1/2 чашки сыра Пармезан
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1/3 чашки олив. масла

Кростини:
8 кусочков багета (или любого хлеба)
1/3 чашки олив. масла
8 помидор “черри”

Песто: В комбайне измельчить горошек, чеснок, сыр, соль и перец. Продолжая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Отложить в сторону.
Кростини: Побрызгать кусочки хлеба с обеих сторон.
Подготовить на гриль (1-2 минуты). Намазать каждый кусочек песто по 1-2 ст. л. Украсить половинками помидор.

Очень вкусная, ароматная и быстрая закуска от Гиады.

остальные рецепты

Банановое печенье с грецкими орехами

Очень нежные, вкусные и ароматные печенюшки.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды
100 гр слив. масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
2 банана
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки грецких орехов

Прогреть духовку до 375°Ф.
Застелить пергаментом противень.
В большой миске смешать сухие ингредиенты (муку, соль и соду).
В другой миске взбить масло и сахар до пышности.
Добавить яйцо и ваниль.
Добавить порезанные бананы и аккуратно перемешать.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить овсяные хлопья и орехи.
Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см.
Выпекать 12-13 минут до лёгкого золотистого цвета.

остальные рецепты