March 4th, 2010

Галетта с яблоками и клубникой

Наконец-то я решилась сделать галетту! Сам процесс мне очень понравился, а результат еще больше. Галетта получилась очень ароматная, нежная и вкусная!

Galette with strawberries and apples

Ингредиенты для теста:
1 1/2 чашки муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
8 ст. л. холодного слив. масла
2 ст. л. апельсиновой цедры
3 ст. л. холодного молока
1 яичный белок (для смазки)

Ингредиенты для начинки:
2 яблока
2 чашки клубники
1/4 чашки сахара
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. миндального экстракта
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. крахмала

Galette

Муку просеять вместе с сахаром и солью.
Холодное масло нарезать маленькими кубиками.
С помощью комбайна, превратить муку и масло в мелкую крошку.
Натереть апельсиновую цедру.
Добавить цедру и молоко в массу.
Хорошо перемешать и превратит в плоскую лепешку.
Завернуть в пищевую пленку у отправить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 200С.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, сделать начинку.
Яблоки и клубнику нарезать на тонкие дольки.
В фруктовую смесь добавить сахар, миндальный экстракт, лимонный сок и крахмал.
Аккуратно перемешать.

Достать тесто из холодильника, постелить бумагу для выпечки, положить на него тесто и скалкой раскатать в тонкий круглый пласт.
Ягодно-фруктовую смесь распределить по раскатанному пласту.
Завернуть края галетты и смазать яичным белком.
Посыпать коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.
Достать из духовку и остудить 10 минут.
Наслаждаться ароматной галеттой с чашкой кофе или чая.

Galette

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.