February 13th, 2010

Moghrabieh (Ливанский кускус)

Существует множество национальных разновидностей кускуса: ливанский, израильский, марокканский и т.д. В основном эти кускусы отличаются размером зерен, а методы их приготовления в большинстве случаев совпадает. На ливанский кускус я набрела неожиданно и сразу же решила купить и попробовать. Этот кускус очень нежный с необычной текстурой. Его можно подавать холодным или горячим.

Couscous
Я приготовила с грибами, красным перцем, авокадо и петрушкой. Получился очень вкусный и необычный салатик.
Грибы с перцем обжарила. Авокадо нарезала кубиками. Соединила кускус с овощами, добавила петрушку и полила лимонным соком. Все, салатик готов.

couscous

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Мягкое овсяное печенье с грецким и австралийским орехами

oatmeal cookies

Ингредиенты:
150 гр сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
2 чашки муки
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мускатного ореха
2 чашки овсяных хлопьев
1 чашка грецких орехов
1 чашка австралийских орехов

oatmeal cookies

Разогрейте духовку до 375F (190C).
В миске взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте ваниль.
В другой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, мускатный орех, хлопья и орехи).
Мокрые ингредиенты соедините с сухими и хорошо размешайте.
Выкладывайте тесто на противень чайной ложкой.
Выпекайте печенье 10 минут или пока печенье не зарумянится.

В это печенье можно добавить корицу, изюм или сушеную клюкву. Можно выпекать и без добавок, тоже очень вкусно!

oatmeal cookies

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Песочное печенье с фисташками, сушеной клюквой и имбирными цукатами

Нежное, рассыпчатое, тает во рту печенье. Очень рекомендую!

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Ингредиенты:
2¾ чашки муки
1/2 ч. л. соли
200 гр масла
1 чашка сахара
3 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. лимонного экстракта
1/2 чашки сушеной клюквы
1/2 чашки фисташек
1/2 чашки имбирных цукатов

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Муку просейте и соедините с солью.
Размягченное масло взбейте с сахаром.
Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт.
Всыпьте мучную массу в масляничную и хорошо перемешайте.
Тесто уберите в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте формочкой печенье (можно также ложкой выкладывать на противень).
Выпекайте 10-13 минут при температуре 175°C.
Приятного аппетита!

Cranberry, Pistachio & Ginger Shortbread

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Нежные корзиночки

Fruit Tartelettes

Снова сделала корзиночки по вот этому рецепту. Очень нежные, вкусные и ароматные корзиночки.

3/4 стакана фиников, порубленных
1 с.л. лимонного сока
1 с.л. ванили
1 стакан молотого миндаля
1 стакан сухой кокосовой стружки

В комбайне/мясорубке разрубите финики в пасту. Можно добавить немного воды.
Добавте остальное в комбаин и смешайте. Вообще, если орехи молотые есть, я раньше тесто делала даже в ручную, просто мелко рубила финики, смешивала с парей ложок воды, а потом смешивала с кокосом и орехами.

Начинка – йогурт и малина.

Fruit Tartelettes

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.