February 10th, 2010

Торт “Рыжик”

Сделала торт “Рыжик” для коллеги. Так как она очень сильно любит шоколад, то добавила какао в коржи. Она была в восторге :)

Торт “Рыжик”

Коржи:
1 чашка сахара
2 яйца
100 гр сливочного масла
4 ст л мёда
2 ч л соды
3 ч. л. какао
3 чашки муки

Крем:
500 г сметаны
1 чашка сахара
цедра лимона
3 ч. л. какао
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и мед. Поставить массу на водяную баню. Добавить соду. Постоянно помешивая, продолжать нагревать до лёгкого карамельного цвета. Снять с огня и продолжать размешивать ещё около минуты, затем ввести ликер. Добавить муку, быстро замесить тесто и выпечь 6-8 коржей. Каждый корж печется примерно 3 – 5 минут. Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.

Приготовить сметанный крем путем взбивания охлажденной сметаны с сахаром до получения пышной массы без кристаллов сахара. Добавить цедру лимона и какао. Коржи переслоить сметанным кремом. Сверху торт намазать кремом и посыпать крошками коржа или толчеными орехами. Поставить тортик в холодильник на ночь.

Торт “Рыжик”

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Лосось с маринованными лисичками

Salmon

Ингредиенты:
2 филе лосося
сок 1 лимона
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
соль/перец

Соединить сок лимона, соевый соус и кунжутное масло.
Филе лосося замариновать в этом маринаде (минут 15-20).
Поджарить с обеих сторон. Посолить/поперчить.
Можно подавать с салатом или с овощами. Нам очень понравилось сочетание с лисичками :)

Salmon

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Капустный салат с кунжутными семечками

cabbage salad

Ингредиенты:
1/4 кочана белокочанной капусты
1/4 кочана савойской капусты
2 средних морковки
кунжутные семена

Заправка:
3 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. сметаны
сок 1 лимона
1 ч. л. меда
паприка (для украшения)

cabbage salad

Капусту нашинковать и слегка помять руками.
Морковку натереть на терке.
Залить соусом и перемешать/
Посыпать кунжутными семечками и паприкой.

Очень вкусный и легкий салатик.

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.