February 2nd, 2010

Рулет из брокколи с сыром от Яны

Broccoli roll with cheese

Если вы еще не делали этот замечательный рулет, бегите скорее на кухню.

Яна, огромное спасибо за рецепт! Моим гостям и домашним очень понравилось :)

Слова автора:
Для приготовления рулета необходимо отварить около 400 г капусты в подсоленной воде. Измельчить ее, готовую, блендером в кашицу, вбить 3 яйца, влить 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемешать. Полученную массу вылить на противень, проложенный пергаментом, и запекать минут 10-15 при 180С.
Тем временем, пригтовить начинку – тертый сыр твердых соротов смешать с крем-сыром.
Готовый омлетный пласт из брокколи смазать сырной массой, свернуть рулетом, помогая пергаментом. Пласт хорошо отслаивается от пергамента из-за добавленного масла. Свернутый рулет обернуть пищевой пленкой и убрать в прохладное место минут на 30. Теперь рулет можно резать на кусочки. Вкусный и полезный!

Broccoli roll with cheese

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Багет от Марии

bread

Слова автора:
Опара:
1 ч. л. сухих дрожжей
120 мл. теплой воды
70 гр. муки

Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку, тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше). По истечении этого времени опара должна подняться и покрыться пузырьками.

Тесто:
140 гр. пшеничной муки грубого помола
140 гр. пшеничной муки (т.е. всего 2 чашки, муку брать любую)
150 мл. теплой воды
1 ч. л. меда
1 ч. л. соли

Добавить в опару мед и oставшуюся воду, тщательно размешать. Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль. Тщательно вымесить (10-15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое).

Подошедшее тесто обмять. Сформировать багет (1 большой или 2 маленьких), выложить на посыпанную мукой бумагу, посыпать сверху багет, накрыть и поставить подходить на 40 минут.
За это время нагреть духовку вместе с противнем до 240°С, поставив на дно посуду с водой. Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом или бритвой.

Обрызгать духовку холодной водой и поставить багет. Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течениe 25 минут. Остудить багет на решетке.

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.