January 23rd, 2010

Крабовые котлетки с кукурузой

crab and corn fritters

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/4 чашки хлебных крошек
3 ст. л. лука шнитт
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
1/2 чашки кефира
2 яйца
3/4 чашки кукурузы
250 гр свежего крабового мяса

Соединить муку с хлебныму крошками, луком, разрыхлителем и солью/перцем.
В другой миске смешать кефир и яйца.
Добавить мокрые ингредиенты к сухим и аккуратно перемешать.
Добавить кукурузу и крабовое мясо.
Разогреть сковородку и жарить котлетки по 4 минуты с каждой стороны.
Можно подавать с гуакамоле. Очень вкусно!

crab and corn fritters

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Грибные мешочки из теста фило

Mushroom Phyllo Bundles

Ингредиенты:
10 листов теста фило
100 гр масла
4 чашки грибов
4 зубчика чеснока
1 чашка белого вина
соль/перец
1/3 чашки сыра Пармижан

Растопить 50 гр масла в маленькой мисочке. Отставить.
Мелко порезать грибы. Разогреть масло в сковородке и добавить чеснок. Жарить 1 минуту и добавить грибы. Влить вино, перемешать и тушить 8-10 минут. Посолить/поперчить. Остудить.
Тесто фило вытащить из упаковки и накрыть его влажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы тесто не сохло.
Взять 1 лист, слегка намазать маслом, положить сверху 2 лист теста и намазать маслом. Так повторять пока на будет 4-5 слоев.
Разрезать их на квадраты и положить в середину грибы. Посыпать Пармижаном.
Края теста собрать вместе и закрепить.
Так сделать и с остальным тестом. Выложить мешочки на противень, застеленный бумагой.
Выпекать в духовке (190Ц) до золотистого цвета (~ минут 15).
Приятного аппетита!

Mushroom Phyllo Bundles

Очень вкусная и хрустящая закуска!

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Печенье с фундуком и эспрессо

hazelnut and espresso cookies

2 чашки муки
1 чашка фундука
3/4 чашки сахара
1/4 ч. л. соли
2 ч. л. перемолотых кофейных бобов (плюс 45 для украшения)
200 гр масла
1 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 180С.
В комбайне перемолоть фундук, сахар и соль в крошку. Добавить муку и кофе.
Добавить масло и порубить в крошку.
Влить ванильный экстракт и продолжать размешивать смесь, пока не получится однородное тесто.
Разделить тесто пополам, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Из каждой половинки сделать “бревно” и разрезать на печенюшки до толщины 5-6 мм.
Выложить на противень (в каждую печенюшку вдавить кофейный боб) и запекать 14-16 минут.
Достать из духовки и дать остыть на решетке.
Печенье хранить в плотно закрытой банке.

hazelnut and espresso cookies

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.