May 16th, 2009

Хлеб с финиками, грецкими орехами и льняными семенами (рецепт Гордона Рэмзи)

Bread from Ramsey

Ингредиенты:
3 1/2 ст.л.(50 г) сливочного масла
250 г фиников, порезать
2 ст.л. мелассы (можно заменить медом)
1 чашка воды
1 3/4 чашки сильной хлебной муки
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
3/4 чашки коричневого сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/3 чашки грецких орехов, порезать
30 г семен льна

Разогреть духовку до 170Ц (325F).
В кастрюльке подогреть масло, финики, мелассу и воду. Разогреть, помешивая, пока масло не растает. Снять с огня и остудить.
В большой миске смешать и просеять муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Добавить яйца и ванильный экстракт, постепенно добавлять финиковую массу.
Замесить тесто и добавить орехи и льняные семена.
Хлеб положить в противень.
Выпекать хлеб 50-60 минут (в зависимости от вашей духовки).
Остудить на решетке.

Очень удачный рецепт, уже несколько раз делала.

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Кокосовая панна котта

Coconut panna cotta

2 1/2 чашки кокосового молока
2 стручка ванили
2/3 чашки сахара
1 ст. л. желатина
3/4 чашки натурального йогурта

Желатин растворить в холодной воде.
В кастрюлю положить стручки ванили, порезанные вдоль, сахар и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить желатин в молочную смесь и хорошо перемешайте.
Снять с огня и полностью остудить.
Когда молочная масса остынет, процедить через сито и добавить йогурт.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовую панна котту украсить ягодадми.

Coconut panna cotta

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Суп из зеленого горошка с мятой от Сони (sonulya)

Grean pea

Суп очень нежный и легкий. Спасибо, Соня!

Слова автора:
1 средняя картофелина
пучок зеленого лука (4-5 перьев)
150 грамм зеленого горошка (свежего очищинного или замороженного, примерно 400 грамм неочищенного гороха)
500 мл овощного или куриного бульона
2 столовых ложки мелко нарезанной мяты
50 мл кефира, сметаны или йогурта
соль
свежемолотый черный перец

Картофель очистите от кожуры.  Картофель и зеленый лук мелко нарежьте и положите в небольшую кастрюлю.  Залейте овощи бульоном и варите на медленном огне до полной готовности картофеля.  В отдельной кастрюле, отварите на пару 40 грамм горошка в течении 2-3 минут и быстро остудите в ледяной воде.  Когда картофель сварится, Добавьте в горячий бульон оставшийся зеленый горошек и мяту.  Подержите на огне еще 2-3 минуты и снимите с огня.  Перелейте суп в чашу блендера и взбейте до образования однородной косистенции.  Верните суп в кастрюлю и добавьте кефир (сметану или йогурт).  По-желанию, суп можно разогреть на медленном огне - не давайте супу кипеть, чтобы кефир не свернулся или уберите суп в холодильник до полного остывания и подавайте холодным.  Для подачи, разлейте суп по тарелкам и разложите в каждую отваренный горошек.

Split pea soup

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.