September 15th, 2008

Банановый Кекс

CIMG5333

Огромное спасибо elaizik за этот замечательный и простой в выпечке кекс.

Слова автора + мои изменения:
2 крупных спелых банана
2 ст.л. сметаны
2 яйца
2 ч.л. тёртой лимонной цедры
1 3\4 ч.л. ванильной эссенции
280 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л. соды
3\4 ч.л. разрыхлителя
3\4 ч.л. соли
140 гр сливочного масла
Я добавила:
1 стакан сухофруктов
орех кешью - только для посыпки сверху

1. Размять бананы вилкой в пюре.
2. Смешать сметану, яйца, лимонную цедру и ваниль. Добавить бананы. Тщательно перемешать.
3. Смешать и просеять муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль.
4. В чашу миксера насыпать муку, 1\2 банановой смеси и мягкое масло.
Взбивать 1-2 минуты,  увеличить скорость и добавить ещё 1\4 банановой смеси, взбивать 20 сек, добавить оставшуюся часть банановой смеси, взбивать ещё 20 сек ( можно всё взбить обычным каплевидным венчиком в миске).
5. Разогреть духовку до 180 С.
6. Вылить тесто в круглую, разъёмную форму диаметром 23 см,  дно которой проложено пекарской бумагой.
7. Печь 30-40 минут , пока зубочистка не будет из центра выходить сухой.

CIMG5336

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.

Кекс “Зебра”

Спасибо, marysja-ru за рецепт! Нам понравился. Очень быстро и вкуууусно!!!

CIMG5326

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 ч л ванильного экстракта
1/8 ч л миндального экстракта
2 стакана муки
1 ст л разрыхлителя
1/4 ч л соли
2 1/2 ст л какао порошка

Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия.
Приготовить форму 25см диаметром.
В миске взбить яйца и сахар. Ввести молоко, масло, ванильный и миндальный аромат.
В другой миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель, соль.
Ввести мучную смесь в масляно-яично-сахарную, размешать до однородной массы.
Отделить примерно два стакана теста, добавить в одну из частей теста какао, перемешать.
Теперь выливать тесто в форму – 3 ст л светлого теста в центр формы, минутку подождать, пока тесто растечется. Теперь 3 ст л коричневого теста снова по центру формы, на светлое тесто. Подождать пока растечется. Так чередовать светлое и темное тесто (я еще в других рецептах встречала совет – как половину теста израсходуете – далее вливать уже по 2 ст л теста, потом еще уменьшить чередование до 1 ст л каждого цвета).
Выпекать 45 минут.

CIMG5325

Originally published at Lana.Moskalyuk.com. You can comment here or there.