June 13th, 2008

Кофейный Мусс



500 гр сливок
100 мл молока
150 гра сахара
5 яичных желтка
2 ст. л. кофе
20 гр желатина

1. Желатин замочите в 100 г холодной кипяченой воды и дайте крупинкам набухнуть.
2. Желтки разотрите с сахаром.
3. Кофе разведите теплым молоком, соедините с растертыми желтками.
4. Прогрейте смесь на водяной бане до густоты сметаны, введите желатин и прогрейте смесь до растворения.
5. Сливки взбейте в пену и, введите яично-молочную смесь.
6. Массу разделите по бокалам и охладите.
7. Можно оформить шоколадом.