May 19th, 2008

Голубцы с грибами



Спасибо 
olsanka за необычно вкусный рецепт!

http://olsanka.livejournal.com/8162.html?view=255458#t255458

слова автора + мои комментарии
  • 1 вилок капусты
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 300 г любых грибов (я брала шампиньоны)
  • укроп
  • 700 г мясного фарша (я брала фарш индейки)
  • овощной бульон
Приготовить капусту для голубцов.
Приготовить мясной фарш.
На подсолнечном масле потушить мелкопорезанный репчатый лук, морковку, грибы.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
На лист кладем фарш, но не как начинку - котлеткой, а "размазать" по центру листа, как блинчик, а на него грибную начинку и завернуть, как конвертик.
Голубцы положить в глубокий противень, налить горячего овощного бульона, чтобы они наполовину находились в нем.
Поставить в духовку на 45 минут (200С).

 

Чизкейк

Впервые сдела чизкейк. Результат = очень вкусно!



Ингредиенты:

Для теста:
175 г муки
75 г сливочного масла, порезанного на кусочки
20 г сахарной пудры, просеянной
1/2 ч л ванильного экстракта

Для начинки:
500 г сыра рикотта
50 г сметаны
50 г сахарной пудры
3 яйца, взбить
цедра и сок 1 лимона
3 ст л крахмала
щепотка соли

Для украшения:
шоколад, фрукты

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Проложить пергаментом разъемную круглую форму диаметром 20 см.
3. Для теста, смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и взбить, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить 3 ст л ледяной воды и снова взбить, пока не получится однородное гладкое тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
5. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой. Уложить его в форму, подрезать излишки теста и накрыть пергаментом. Сверху насыпать сухой рис и запекать в разогретой духовке 15 мин. Затем убрать рис и бумагу, вернуть в духовку на 5 минут. Достать из духовки и уменьшить температуру до 150 гр С.
6. Для начинки: Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне, взбивать 1 мин. до однородности. Перелить в форму с тестом и запекать в разогретой духовке 60 минут.
7. Достать чизкейк из духовки и дать остыть перед тем, как доставать из формы. Охладить.
8. Украсить чизкейк шоколадом и фруктами.