Давайте знакомиться :))

Быстро. Вкусно. Полезно.

Редиска
Огурец
Соль
Перец
Оливковое масло
Кунжутные семена

За эту чудесную закуску огромное спасибо Вике. Быстро, вкусно и красиво.

Ингредиенты:
небольшие помидоры
вареные креветки
отваренный рис
лук
соль, перец
чеснок
растительное масло

Приготовление:
С помидоров срезаем верхушку и чайной ложкой вынимаем середину.
Варим рис, отвариваем креветки.
На растительном масле обжариваем порезанный кубиками лук и мелко порезанный чеснок.
Добавляем креветки,порезанную мякоть помидор, рис, соль, перец и слегка обжариваем.
Заполняем чашечки помидор начинкой, выкладываем в огнеупорную посуду, сбрызгиваем оливковым маслом.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Запечь в течении 30 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью и украсить креветкой.

Огромное спасибо Марине за чудесный рецепт вкусного и очень легкого салатика.
Мариш, большое спасибо!

Слова Марины:
На 5 порций
- 100г листьев рукколы, порубить
- 250г отваренной свеклы
- 200г феты
- 50г подсушенных грецких орехов, нарубить

Для заправки:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. горчицы

Свеклу нарезать, добавить рукколу, орехи, раскрошить фету, перемешать. Смешать ингредиенты заправки, перед подачей заправить салат.

Захотелось чего-то вкусного, быстрого и орехо-шоколадного. Вот эти конфеты очень понравились.

Ингредиенты:
стакана мелко рубленного пекана или грецких орехов
2 столовые ложки коричневого сахара
столовая ложка меда (желательно майского)

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов вместе с противнем, выстелите противень пергаментной бумагой.
2. В средней миске смешайте орехи, коричневый сахар и майский мед. Взбивайте ингредиенты вместе, пока масса не станет однородной, вязкой и тягучей.
3. Переложите смесь на противень, устланный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку. Толщину пралине выбирайте по своему вкусу, лично я люблю толстые кусочки в один сантиметр. Запекайте 10 минут, затем снимите и охладите в течение пятнадцати минут.
4. Ореховое пралине готово. Разломите на мелкие кусочки и подавайте.

Я “украсила” шоколадом сверху, когда остыли конфетки.

Уже на рынке появились свежие персики и абрикосы. Сезон фруктов начался!
Можно сделать вот такой ароматный коктейль.

Клубника
Персики
Абрикосы

Все перемолоть в блендере или комбайне.
Наслаждаться.

Очень приятно наблюдать, когда мой муж тщательно готовит все необходимое для этого блюда.
Он аккуратно обжаривает печень гуся и подаёт с малиновым джемом и абрикосами. Очень вкусно, нежно и красиво! Горжусь своим любимым!

Увидев эти оладушки у Лены, я сразу решила их приготовить. Какие же они вкусные, нежные и красивые. Всем рекомендую. Лена, спасибо за наводку.

Сливочное масло для смазывания сковородки

2 средние свеклы – помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180ц ~50-60 минут (мне хватило одной большой свеклы)
1/2 ч. муки киноа
1/2 ч. цельнозерновой муки
1 ч. муки
3 ст.л. темнокоричневого сахара (я взяла 1 ложку, тк не хотела сладкие блинчики)
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ст.л. соли
1 1/2 ч. молока
1/3 ч. йогурта
3 ст.л. масла – растопить и слегка остудить
1 большое яйцо

Сделать пюре из свеклы – должно получится примерно 1/2 чашки.
Просеять сухие ингредиенты в большую миску.

В другой миске слегка взбить мокрые ингредиенты и добавить свекольное пюре.
Добавьте мокрые ингредиенты в сухие и, используя спатулу аккуратно перемешайте. Сильно не мешать!
Автор пишет, что лучше всего использовать тесто сразу, но вместе с тем оно может выжить час при комнатной температуре или 24 часа в холодильнике.
Разогреть сковороду на среднем огне, смазать маслом и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 5 минут).
Приятного аппетита!

Совсем недавно я получила предложение от фирмы “Calvе” испробовать соусы с салатами. Соусы пришли прямо на дом курьерской доставкой, и я сразу же решила их попробовать.

Прислали две заправки и две приятности в виде мельничек с лимонной солью, перцем и сумку :)
Оба соуса мне понравились, но тот, что с горчицей и мёдом – особенно.

К первому салату очень подошел соус с горчицей и мёдом.
Ингредиенты:
1 большая сырая свекла (нарезать полосками)
2 кислых яблока (нарезать полосками)
любые листья салата (у меня листовая капуста)
сыр (у меня бри)
грецкие орехи (обжарить)

Свеклу и яблоки помыть, очистить и нарезать полосками.
Выложить листья салата на тарелку.
Сверху добавить свеклу у яблоко.
Украсить бри и грецкими орехами.
Полить соусом с горчицей и медом.
Приятного аппетита.

Read the rest of this entry »

Ингредиенты:
270 гр брокколи
50 гр шпината
петрушка
соль
1 чашка горячей воды
2 ст. л. олив. масла

Брокколи отварить.
В комбайне смешать брокколи, шпинат, петрушку и соль.
Добавить горячую воду и тщательно размешать до гладкой массы.
Перед подачей полить олив. маслом. (можно добавить фету).

С этим необыкновенным тестом катаифи меня познакомила Аня. Анют, огромное спасибо за рекламу :) Корзиночки получились очень вкусные, нежные и просто тающие во рту. Спасибо!

Слова Ани:
250 г теста катаифи
100 г сливочного масла (растопить)

Тесто разморозить, разобрать на волокна, чтобы было пышное, выложить небольшими порциями в формочки для маффинов, сформировав корзиночки. Смазать тесто растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
Выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.
Остудить на решетке.

Формы для маффинов смазывать маслом не нужно, корзиночки очень легко вынимаются.

Для крема:
1 ст. молока
0,5 ст. сливок 20%
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара (или по вкусу)
1 ст.л. розовой воды

Молоко смешать со сливками и сахаром. Крахмал растворить в небольшом количестве молока, тонкой струйкой влить в молочно-сливочную смесь. Нагреть, постоянно помешивая. Варить на маленьком огне до загустения. Снять с огня, добавить розовую воду. Остудить.

Для украшения:
любые ягоды по вкусу

В корзиночки из теста выложить крем, украсить любыми ягодами по вкусу.

Это вкусное блюдо я увидела в книге “Plenty“ и решила сразу же приготовить.

Ингредиенты (на 6 порций):
1/2 чашки рисового уксуса
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 дольки чеснока (мелко порезать)
1/2 свежего чили перчика (или халапено)
1 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. цедры лайма
1 чашка подсолнечного масла
2 больших баклажана (порезать на кубики)
1 большое манго (нарезать на кусочки)
250 гр собы
1 2/3 чашки свежего базилика (у меня петрушка)
2 1/2 чашки кинзы, мелко нарезать

На медленном огне подогреть рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюльке.
Снять с огня и добавить чеснок, чили, и кунжутное масло.
Остудить и добавить сок и цедру лайма.
В большой сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны (6-8 минут), до золотистой корочки.
Выложить обжаренные баклажаны на дуршлаг и посолить. Дать стечь.
Сварить лапшу. Промыть под холодной водой и высушить.
Соединить лапшу с заправкой, баклажанами, манго, базиликом и кинзой.
Приятного аппетита!

Нежный, воздушный и тающий во рту торт. Срочно бегите на кухню и делайте эту вкуснятину!! Рекомендую.

Ирин, большое спасибо за рецепт! Тортик очень понравился.

Слова Ирины:
Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
( рецепт Ирит Хаит, из журнала ” Для Женщины”), с небольшими моими изменениями.

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Итак нам нужно для крема:
1 стакан молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист , застеленый пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.

Пожалуй, это наши самые любимые оладушки.

Все очень просто.
Кабачки натереть и отжать. Добавить яйцо, зелень, крахмал и соль/перец.
Обжарить с каждой стороны и подавать горячими.

Наташик, еще раз спасибо за рецепт. Делали орешки на свадьбу по твоему рецепту.

Ингредиенты:
1 стакан муки
70 гр сливочного масла (растопить)
3 ст ложки сахара
2 яйца
1/3 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
2 ст ложки молока

Как приготовить:
Всбить венчиком сахар и яйца. Затем постепенно добавить все остальные ингрдиенты до получения нежного пластичного теста.
Разогреть орещницу, смазать растительным маслом. Нижнюю плитку, где отверстия, заполнить тестом на 2/3. Прикрыть второй плиткой и выпекать до готовности.
Выпеченные половинки орешков охладить. Заполнить начинкой.

Эта вышивка прилетела ко мне из Киева! Элла, огромное спасибо за такой прекрасный подарок! Ты – рукодельница!! Очень нравится цветовая гамма. Спасибо!!!

Кому интересно, то вот несколько фотографий со свадьбы.

все готово – ждем гостей :)

Мои братья и муж хорошо поработали утром. Столы для 200 человек готовы.

Небольшой подарочек для каждого гостя.

продолжение…

Read the rest of this entry »

Всем огромный привет!! Вернулась со свадьбы брата. Всё прошло замечательно и молодые остались довольными.
Спасибо огромное за пожелания и поздравления! Очень приятно!!!

мои родители и молодая пара

Ритуль, огромное спасибо за рецепт! Я обожаю козинаки еще с детства! Сразу сделала три порции, так как знала, что одной порции мне будет мало :) Спасибо большое!

Ингредиенты:
1 ст.л. меда
3 ст.л. сахара
8-9 ст.л. очищенных семечек

Сахар с медом растопить на маленьком огне, постоянно помешивая подержать около 5 минут на огне. Добавить семечки и хорошо перемешать (семечек должно быть много, так чтоб какрамель только связывала их). Выложить их на силиконовый коврик смазанный маслом, разровнять (скалкой удобно это делать, дать хорошо остыть и нарезать на кусочки.

Очень удобно дарить козинаки своим коллегам и друзьям :)

Блинчики получились очень нежные. Приятно сочетались с белужьей икрой.

Ингредиенты:
1 1/2 чашки кокосового молока (несладкое)
1 чашка цельнозерновой муки
2 яйца
1/2 чашки холодной воды

Все ингредиенты взбить венчиком.
Обжарить блинчики с двух сторон.
Приятного аппетита.

Я не большой фанат фаджа, но решила попробовать по этому рецепту. На работе быстро разобрали – нашлись истинные поклонники.

Ингредиенты:
1 чашка миндального масла
1/4 чашки кокосового масла
2 ст. л. мёда
1/4 ч. л. соли

Все очень легко.
Соединить все ингредиенты до гладкой массы.
Вылить в форму и поставить в морозилку.
Перед подачей разрезать на маленькие кубики.

Очень вкусный, ароматный и жаждоуталяющий напиток.

Ингредиенты:
4 чашки свежих листьев базилика
3/4 чашки сахара
1 чашка лимонного сока (сок 5-6 лимонов)
вода, лёд

В кастрюльке подогреть листья базилика, сахар и 2 чашки воды (пока сахар не раствориться).
Подержать на очень медленном огне (5 минут). Пропустить через ситце (хорошо отжать сироп от листьев базилика).
Выжать сок из лимонов.
В кувшин вылить 2 чашки сиропа. Добавить лимонный сок и 4 чашки воды.
Поставить в холодильник и охладить.
Подавать со льдом.
Очень вкусно!!!

Ингредиенты:
400 гр Graham crackers (хрустящее печенье)
шоколадная помадка (150 гр шоколада + 2 ст. л. масла)
400 мл сливок

Ванильный пуддинг
3 1/2 чашки молока
1/3 чашки сахара
1/4 чашки кукурузной муки
1/8 ч. л. соли
2 яйца + 1 яичный желток
2 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. масла

Для пудинга, соединить сахар, муку, соль и яйца.
Вылить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня и добавить яичную смесь. Быстро все перемешать до гладкой массы.
Поставить обратно на огонь и варить на маленькой огне до загустения массы (3-5 мин).
Снять с огня и добавить ваниль и масло. Перемешать.
Остудить 2-3 часа.

Взбить сливки. Добавить охлажденный пудинг.
Выложить противень фольгой.
Нижний слой сделать из печенья, сверху выложить слой пудинга (можно добавить клубнику).
Повторить слой печенья, слой крема, слой печенья, слой крема. Последний слой должен быть из печенья.
Охладить в холодильнике пару часов.
Перед подачей сделать шоколадную помадку.
Намазать торт помадкой и поставить в холодильник на пару часов.
Отрезать маленький кусочек и наслаждаться с чаем :)

Очень простое в приготовление блюдо с очень богатым вкусовым букетом.

Ингредиенты:
2 средних батата (порезать кубиками)
1 цуккини (порезать кубиками)
400 гр нута
2 средних перца
1 луковица (мелко порезать)
4 дольки чеснока (мелко порезать)
1 ст. л. свежего имбиря (натереть)
2 ч. л. паприки
2 ч. л. кориандра
2 ч. л. тмина
1 ч. л. чили пудры
1 ч. л. корицы
3 ст. л.оливкового масла
250 мл воды или овощного бульона
1/4 чашки кураги (мелко нарезать)
миндаль, петрушка

Разогреть духовку до 230С.
Батат сбрызнуть олив. маслом и запечь в духовке до готовности.
Перец запечь в духовке. Остудить и снять кожицу. Нарезать кубиками.
В кастрюльке обжарить лук, чеснок, имбирь и специи на олив. масле. Обжарить до готовности лука.
Добавить цуккини и потушить еще 3-5 минут.
Добавить бульон, курагу, батат, перцы и нут. Довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить 10 минут.
Добавить петрушку и миндаль перед подачей.
Приятного аппетита.

Очень ароматный, нежный и вкусный напиток. Рекомендую!

Ингредиенты:
1 чашка греческого йогурта
1 ч. л. розовой воды
2 ст. л. мёда
2 ст. л. кокосового молока (несладкого)
лед
фисташки

Все ингредиенты (кроме льда и фисташек) смешать до однородной массы в блендере (или комбайне).
Заполнить бокалы льдом и вылить йогуртную массу.
Посыпать фисташками.
Наслаждаться!!!

Наша дождливая и холодная весна сразу перешла в жаркое лето. Уже успела дважды загореть и это все в конце апреля :) Что же будет дальше?

Read the rest of this entry »

Если нет времени, можно сделать очень вкусные мини тако. Начинку делать на свой вкус (или из того, что есть в холодильнике).

Тортильяс
Креветки (обжарить с чили соусом)
Листья салата
Помидоры (черри)

“Ласси – традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси – это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Из специй в индийском варианте предпочтение отдают обжаренным молотым семенам кумина. Ласси делают и сладким. Для этого дахи смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар: фрукты сначала измельчают с медом, и только после заливают смесью дахи и льда.

Ингредиенты:
-2 манго
-200 г натурального йогурта
-1 ч л меда
-6 кубиков льда

1. Взбить манго, йогурт, мед и 6 кубиков льда в блендере.
2. Разлить по бокалам.

Котлеты получились очень нежные, сочные и вкусные.

Ингредиенты:
филе тилапии
йогурт
1-2 яйца
укроп
крахмал

Смешать все ингредиенты в комбайне.
Выложить на сковородку и обжарить с двух сторон.
Наслаждаться!

Моё любимое лакомство в детстве, да и сейчас не откажусь. Наташа, огромное спасибо за рецепт. Тесто очень нежное и с ним приятно работать. Для начинки я отварила сгущенку и добавила грецкие орехи.

Слова Наташи:
Ну, а вот и сам рецепт:
1 стакан муки
70 гр сливочного масла (растопить)
3 ст ложки сахара
2 яйца
1/3 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
2 ст ложки молока

Начинка:
½ банки каштановой сладкой пасты
6-8 «засахаренных каштанов», порезанных на мелкие кусочки

Как приготовить:
Взбить венчиком сахар и яйца. Затем постепенно добавить все остальные ингредиенты до получения нежного пластичного теста.
Разогреть орещницу, смазать растительным маслом. Нижнюю плитку, где отверстия, заполнить тестом на 2/3. Прикрыть второй плиткой и выпекать до готовности.
Выпеченные половинки орешков охладить. Заполнить начинкой из каштановой пасты и «засахаренных каштанов».
Готово ! Приятного аппетита!

Эти печенюшки делаются очень быстро, но ещё быстрее они улетают со стола. Уже несколько раз делала и каждый раз довольна результатом.

Слова автора и мои комментарии:
1 чашка сахара (я брала 1/2 чашки)
1/2 чашки мягкого масла (115г)
1 ч.л. экстракта ванили
1 яйцо
1 1/2 ч. муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
Корица и сахар для посыпки

Взбить яйцо, продолжая взбивать, добавить сахар и размягченное сливочное масло, пока масса не станет воздушной.
Просеять муку и разрыхлитель. Смешать. Добавить 2/3 муки к маслянной смеси и продолжать взбивать. Затем добавить остальную муку и замесить мягкое тесто.
Убрать его на 1 час в холодильник.
Разогреть до 190С.
Из теста сформовать небольшие шарики (я делала из 1 чайной ложки)
Каждый шарик обвалять в корично-сахарной смеси.
Теперь, используя вилку, придавите печенье крест накрест.
Выпекать 10 минут для более нежного рассыпчатого печенья и 12 мин. для хрустящего.
Вынуть из духовки и, аккуратно переложив на решетку, остудить.
Наслаждаться!!!

Решила попробовать вот такой вариант.

Чечевица (заранее отварить)
1 апельсин
свежий огурец
олив. масло +соль/перец+апельсиновый сок (заправка)

Соединить все ингредиенты и смешать с заправкой.
Вкусно и полезно.

Жанна, огромное спасибо за рецепт вкуснющего печенья. Мои коллеги оценили (особенно сюрприз внутри) :)

Инргедиенты (на 24 шарика диаметром 2.5 см.)
3/4 ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
55 гр (4 ст.л.) растопленного сливочного масла
1/3 ст. порошка-какао
1 яйцо
1 ч.л. кофе, разбавленная в 2 ст.л. кипятка
1 ч.л. ванильного экстракта
1/3 ст. сушеной вишни
1/3 ст. шоколадных капель
1/2 ст. сахарной пудры

Приготовление:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Отдельно смешать масло с какао, добавить яйцо, кофе и ваниль.
Всё перемешать. Замесить тесто. Тесто по консистенции должно получиться таким, чтобы из него можно было катать шарики. Если тесто липкое, можно добавить немного муки.
Руками катать шарики, диаметром 2.5 см.
Внутрь готового шарика вмять шоколадные капли и вишенки (количество – по желанию). Я брала по 3 шоколадные капли и по 1 вишенке.
Сахарную пудру насыпать в мисочку.
Каждый шарик хорошо обвалять в пудре и выложить на противень.
Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 15 мин.
При выпечке печенье потрескается, образовывая сахарные узоры и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Не ожидала, что сейчас можно найти такие красивые розы в парке.

Read the rest of this entry »

Ингредиенты:
2 чашки свежего ананаса (мелко нарезать)
1/2 чашки укропа
1-2 томата (мелко нарезать)
сок 1 лайма
соль/перец

Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на несколько минут.

Тилапию обжарить (окунуть в яйцо, потом в хлебные крошки).

Очень понравилось сочетание белой рыбы с кисленькой сальсой.

Делала это печенье уже несколько раз. Всегда получается очень нежное. В этот раз решила попробовать с цельнозерновой муки.

Ингредиенты:
100 гр кримчиза (комнатной температуры)
4 ст. л. слив. масла (комнатной температуры)
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сах. пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
сок и цедра 1 лимона
1 чашка муки (цельнозерновой)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. мака

Разогреть духовку до 175С.
Взбить кримчиз и масло до однородной массы.
Добавить сахар, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить цедру и мак. Хорошо перемешать.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга и запечь до золотистого цвета (12 минут).
Очень нежное, вкусное, лимонное и маковое :)

Очень нежные, ароматные, вкусные и просто тающие во рту. Рекомендую.

Для теста:
1 1/2 чашки муки
1/4 чашки сахара
125 гр холодного слив. масла
щепотка соли
1 желток
2 ст. л. холодной воды

Для начинки:
250 гр клубники
2 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала
щепотка соли
варенье (у меня из черной смородины)

Сделать тесто. Смешать муку, сахар, масло и соль в комбайне. Должна получиться влажная крошка.
Добавить желток и холодную воду.
Получившуюся смесь разделить на части и переложить на пленку.
Завернуть и убрать в холодильник на час.

Клубнику мелко нарезать и соединить с сахаром, крахмалом и солью.
Разогреть духовку до 180С.
Раскатать тесто.
Выложить варенье и добавить клубнику.
Сложить свободные края теста к центру.
Выпекать в разогретой духовке около 30 минут (или до готовности).
Угощаться!

Сегодня моему журналу исполняется пять лет!

Спасибо всем тем, кто читает меня с самого начала и тем, кто только недавно присоединился.
Когда заводила блог, то понятия не имела, во что это выльется. Я бы не смогла вести живой журнал, если бы не люди, с которыми я общаюсь в течении этих пяти лет. Спасибо всем вам огромное! И отдельное спасибо всем, с кем я, благодаря жж, встретилась и подружилась в реале.

Предлагаю всем новым друзьям отметиться тут в комментариях :) Что заинтересовало в моём журнале? Почему решили добавить в друзья?

Буду рада услышать всех, кто меня читает.
фото с Яндекса

Все очень просто, быстро и легко. На работе спрашивали, почему я так мало сделала :)

Ингредиенты:
1/4 чашки кокосового масла
1 яйцо
1/3 чашки коричневого сахара
1/2 чашки овсянки
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка муки
1 чашка шоколадных чипсов (или просто нарезать шоколад мелко)

Смешать масло, яйцо и сахар. Добавить овсянку, соль, ваниль и муку. Хорошо перемешать и добавить шоколад.
Выложить на противень и запечь 8-10 минут (175С). Остудить и наслаждаться.

Лёгкий в приготовлении и очень сочный кекс. Девочки, спасибо за рецепт!

На кекс, диаметром 23 см необходимо:

Тесто
1 1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
щепотка соли
1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
2 яйца
55 гр растопленного сливочного масла
2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры

Начинка
1 чашка голубики
1 1/2 чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок

Глазурь
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать. Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой. Выложить малину, посыпать коричневым сахаром.Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять.Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Выпекать 50-55 минут. Остудить в форме на решётке.Достать кекс из формы и полить глазурью.Подавать тёплым или остывшим.

Про процесс
Как обычно с кексами – просто и никаких подвохов:)
Ягоды я брала замороженные – микс: черная, красная смородина, ежевика, малина.
Слоями правда не вышло, забыла что ягоды надо частями выкладывать, но на вкусе не отразилось!

Про время
15 минут на тесто и печь 1 час.

Слова Лены:

Для чипсов нужна самая свежая капуста. Порезать (или порвать) ее на небольшие кусочки, слегка сбрызнуть маслом, посыпать солью (а можно и кунжутными семечками или даже пармезаном) и поставить в предварительно разогретую до 170Ц духовку на 15 минут. Остудить и можно начинать хрустеть :)

Лена, большое спасибо за идею!

Быстрая и и очень вкусная закуска.

Ингредиенты:
тортильяс
сыр, натертый
закопчённый гауда сыр
лосось
базилик

Слега смазать сковородку маслом.
Когда нагреется, положить одну лепешку на сковороду, сверху посыпать сыром.
Добавить кусочки лосося и листочки базилика.
Сверху накрыть второй лепешкой. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и расплавления сыра.

Все очень быстро, просто и легко. Получилась очень нежная закуска.

Ингредиенты:
200 гр кримчиза
3 ст. л. чатни из манго
тыквенные семечки (обжарить)

Кримчиз раскатать в тонкий пласт.
Распределить чатни сверху кримчиза.
Сформировать полено и завернуть в плёнку.
Охладить. Перед подачей, обсыпать семечками.
Подавать с тостами.

Нежный и очень вкусный чизкейк. Приятное сочетание феты и гранатовых зерен.

Ингредиенты:
2-3 шт бисквитного печенья (несладкого)
25 гр фисташек
1 ч. л. меда
100 гр феты
100 гр кримчиза (у меня филадельфия)
3 ст. л. сливок
свежая петрушка, мята и укроп (мелко порезать)
1 ч. л. тмина
соль/перец
гранатовые зерна

В комбайне смешать печенье и фисташки. Добавить мед и хорошо перемешать.
Выложить массу в форму (или маленькие формочки). Охладить.
Смешать фету, кримчиз и сливки до нежной массы.
Добавить петрушку, мяту, укроп и тмин. Посолить и поперчить.
Выложить начинку на основу.
Поставить в холодильник на 4-6 часов.
Вытянуть чизкейк из формы и украсить гранатовыми зернами.

Очень вкусное, шоколадное, ароматное и нежное печенье. Рекомендую.

Ингредиенты:
2 ст. л. какао
8 ст. л. масла (комнатной температуры)
1 чашка коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
соль
1 чашка шоколадных капель (или мелко нарезать шоколад)
3/4 чашки белого шоколада
1 чашка фисташек
3/4 чашки кураги

Разогреть духовку до 175С.
В миске смешать масло и сахар до гладкой массы.
Добавить яйца и ванильный экстракт.
В другой миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Соединить сухие ингредиенты с мокрыми.
Добавить шоколад, фисташки и курагу. Перемешать.
Выложить на противень и запечь 10-12 минут.
Угощайтесь!

Этот салат я собирала на ходу перед самым приездом гостей. Получился необычный, но очень вкусный.

Ингредиенты:
кускус (отварить заранее)
чечевица (если осталась, если нет, то можно не добавлять)
брюсельская капуста
петрушка/мята
олив. масло
сок лимона
винный уксус
мед
соль/перец
дольки апельсина

Брюсельскую капусту мелко нарезать. Добавить охлажденный кускус, чечевицу, петрушку и мяту.
Сделать заправку: смешать олив. масло, лимонный сок, винный уксус, мед, соль и перец. Залить салат.
Перед подачей добавить дольки апельсина и хорошо перемешать.
Вкусный, с приятной кисло-сладкой заправкой, салат.

Решила сделать индивидуальные роллы, а не пирог. Как то выглядело более празднично и красиво. Гостям тоже понравилось. Хрустящее тесто и вкусная легкая начинка внутри.
Все супер просто и быстро! Результатом была очень рада.

Ингредиенты:
2 ст. л. олив. масла
1 небольшая луковица
1 долька чеснока
1 головка брокколи
соль и перец по вкусу
сок 1 маленького лимона
1 яйцо
упаковка (20 листов) теста фило
масло (растопить)

В сковородке на медленном огне обжарить луковицу и чеснок в олив масле до готовности.
Добавить мелко порезанную брокколи. Тушить 3-5 минут (смотрите, чтобы брокколи не потемнела). Посолить, поперчить и добавить лимонный сок.
Снять с огня и слегка остудить/ Добавить яйцо и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 200С.
На плоскую доску выложить 1 слой теста, смазать маслом, положить второй слой теста сверху.
Добавить на середину 2 ст. л. начинки. Завернуть рулетом.
Выложить на противень, смазать маслом и запечь в духовке 20 минут (до золотистого цвета).
Приятного аппетита.

Юля, огромное спасибо за прекрасный рецепт вкуснющих конфет. Гости оценили :)

Слова Юли:
15-18 штук

100 г печенья*
100 г белого шоколада
2 ст. л. лимонного сока**
2 ст. л. розовой воды***
кокосовая стружка

Печенье измельчить в блендере, как можно мельче. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить шоколад к измельченному печенью, перемешать, постепенно добавлять лимонный сок и розовую воду,
по 1 ст. л., каждый раз тщательно перемешивая, должна получиться однородная пластичная масса.
Сформировать руками круглые конфеты, обвалять их в кокосовой стружке, убрать в холодильник.

*Печенье можно использовать любое, по вкусу. Я взяла савоярди и для этого печенья мне потребовалось именно столько жидкости, чтобы получилась масса из которой легко и просто формировать конфеты. Но возможно, что кому-то потребуется больше или меньше жидкости.
**Как я уже неоднократно писала, белый шоколад для меня невыносимо сладкий, плюс сладкое печенье и это уже не очень съедобно, для меня. С 2 ст. л. лимонного сока получается не так приторно, но кислинка довольно отчетливая, лучше добавлять сок по вкусу.
***Розовая вода у меня была с не слишком сильным ароматом, поэтому такое кол-во тут в самый раз, но можно часть воды и лимонного сока заменить бутилированной водой.

Вчера отмечали Пасху с друзьями. Провели прекрасно время. Было очень весело, радостно и вкусно. После праздничного застолья фотографировала цветы, подаренные друзьями.

Большое спасибо Нелли за вкусный рецепт нежного супчика.

Слова автора и мои изменения:
Цуккини 300 г,
Оливковое масло 25 г,
Тимьян 3 гр,
Яблоко зеленое 80 г,
Вода 500 г,
Соль 4 г,
Крем-соус «бальзамик» 2 г,
Перловка жареная 40 г. – у меня чечевица
Что делать:

Отварить перловку, промыть, слегка обсушить, затем слегка обжарить на оливковом масле. Цуккини порезать произвольно и обжарить на оливковом масле, подлить воды и немного потушить, затем добавить порезанные зеленые яблоки, совсем немного листиков тимьяна, посолить, еще немного потушить. Содержимое сковороды пробить блендером до состояния пюре. Перелить суп в тарелки, сверху положить по ложке жареной перловки и полить соусом «бальзамик». «Бальзамик» можно купить, или приготовить самостоятельно, выпарив бальзамический уксус до состояния соуса.